1
3
# উপকরণঃ
#########
রুই মাছ ৫০০ গ্রাম, সরষের তেল ১৫০ গ্রাম, হলুদ আধা চা চামচ, মরিচগুঁড়ো আধা চা চামচ, সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ, কালোজিরা ১ চিমটি, কাঁচামরিচ ৬টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
# কার্যপ্রনালীঃ
########
সরষে দুটি কাঁচমরিচ দিয়ে বেটে দু’কাপ পানিতে গুলে রাখুন। কাঁচা মরিচ দুটি চিরে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ লবণ-হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে বাকি তেল দিয়ে গরম করে কালোজিরা ও দুটি চেরা মরিচ ফোঁড়ন দিন। মরিচ ও হলুদ অল্প সরষে গোলা পানি দিন। পরিমাণমতো লবণ ও চিনি দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে কাঁচা সরষের ছড়িয়ে দিন। ঝোল ঘন হলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
রান্না মনে হয় ভালোই পারেন