শাহী ক্যাপসিকাম পনীর( নিরামিষ)

রেসিপি

200গ্রাম পনীর চৌকো টুকরো করে কেটে নিয়েছি ।একটা ক্যাপসিকাম চৌকো টুকরো করে কেটে নিয়েছি ।এক টেবিল চামচ চার মগজ, এক টেবিল চামচ পোস্ত, আটটা কাজু, এক টুকরো আদা, তিন চারটে কাঁচা লংকা মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি।

কড়াই তে এক টেবিল চামচ তেল ও এক চামচ মাখন দিয়ে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়েছি ।তারপর পেস্ট টা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একে বারে শুকিয়ে ফেলতে হবে। দিতে হবে হাফ চামচ জিরে গুঁড়ো, হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো, প্রয়োজন মতো নুন ও চিনি। এক মিনিট নেড়ে দিতে হবে ক্যাপসিকাম। আবার নেড়ে দিতে হবে হাফ কাপ দুধ, হাফ কাপ জল। ফুটে উঠলে পনীর যোগ করতে হবে। চাপা দিয়ে তিন মিনিট হতে দিতে হবে। তারপর গরম মশলা গুঁড়ো, কশুরি মেথি ও ফ্রেস ক্রিম দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।রেডি শাহি ক্যাপসিকাম পনীর ।