উপকরণঃ
নারকেল
চিনি
ঘি
দুধ
# প্রণালীঃপ্রথমে নারকেল মিহি করে কুড়িয়ে নিতে হবে।এবার একটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তারমধ্যে কুড়িয়ে রাখা নারকেল দিয়ে দিতে হবে। অল্প আঁচে ৫-৬ মিনিট ভালভাবে নেড়ে চেড়ে ভাজতে হবে।নারকেল একটু ঝুরঝুরে হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।তারপর ঐই কড়াইয়ে পরিমান মতো চিনি আর অল্প পরিমাণে দুধ দিয়ে কিছুটা সময় নাড়তে হবে।দুধ দিলে বেশি সাদা হয়।তবে অল্প আঁচে করতে হবে।চুলার আঁচ বেশি হলে নারকেল পুড়ে যাবে তখন সাদা ভাব টা থাকবে না।নারকেল যতটা তার অর্ধেক পরিমাণ চিনি দিলে ভাল হয়।এবার আগে থেকে ভেজে রাখা নারকেল দিয়ে ভালভাবে নাড়াতে হবে।নারকেলের জল ভাব শুকিয়ে আসলে আর একটু আটালো হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।নারকেল নামিয়ে ঢেকে রাখলে ভাল হয়।তাহলে নারকেল দ্রুত ঠান্ডা হবে না।হাতে সহ্য হয় এমন অবস্থায় অল্প পরিমানে মিশ্রণ নিয়ে শক্ত করে চেপে নিতে হবে তারপর দুই হাতের তালুতে নিয়ে মসৃণ করে গোল করে নিতে হবে।এভাবে গোল করে নিলেই তৈরী নারকেলের নাড়ু।
বিঃদ্রঃ ঘি এর পরিবর্তে তেল ও দুধের পরিবর্তে জল ব্যবহার করতে পারেন।
অনেক সুন্দর, খেতে মন চাচ্ছে