নারকেলের দুধ দিয়ে চিকেন

রেসিপি

600 গ্রাম চিকেন নিয়েছি। এক চামচ কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো, নুন, এক চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিয়েছি এক ঘন্টা।

একটা ফ্রাইং প্যানে দু চামচ তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একটা বড়ো পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে ভাজতে হবে। দিতে হবে আদা রসুন বাটা এক চামচ ।ভেজে দিতে হবে একটা মাঝারি লাল টমেটো। নুন দিয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিতে হবে। তিন চার মিনিট হলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে মিক্সিতে চালিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে দু টেবিল চামচ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস উল্টে পাল্টে কম আঁচে ভাজতে হবে। প্রথমে চিকেন থেকে জল বেরিয়ে আসবে। নেড়ে জল শুকিয়ে গেলে ভাজা হবে।ভাজা হলে চিকেন তুলে নিতে হবে।

ফ্রাইং প্যানের অবশিষ্ট তেলে দিতে হবে কয়েক টা কাঁচা লংকা কুচি ও কারি পাতা ।তারপর কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো এক চামচ দিয়ে পেস্ট করা মশলাটা দিয়ে ভাজতে হবে। দিতে হবে এক চামচ ধনে গুঁড়ো, অল্প হলুদ গুঁড়ো, হাফ চামচ ভাজা মশলা গুঁড়ো ,সামান্য নুন।ভেজে দিতে হবে প্রয়োজন মতো জল। চিকেন যোগ করে ফুটতে দিতে হবে। আঁচ কম থাকবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য চিনি দিতে হবে। আর দিতে হবে হাফ কাপ নারকেলের দুধ ।আবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো আর বেশ খানিকটা ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।রেডি নারকেলের দুধ দিয়ে চিকেন