ঝিঙে আলু পোস্ত

রেসিপি

তিনটে মাঝারি সাইজের আলু, তিনটে ঝিঙে ও একটা বড়ো পেঁয়াজ নিয়েছি। আলু, ঝিঙে ডুমো করে কেটে নিয়েছি। পেঁয়াজ কুচিয়ে নিয়েছি ।কড়াই তে দু টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে ।তারপর আলু দিয়ে একটু ভেজে পেঁয়াজ দিয়েছি ।ভালো করে ভাজতে হবে পেঁয়াজ টা রঙ ধরলে ঝিঙে দিয়েছি। নুন,সামান্য চিনি, হলুদ গুঁড়ো, অল্প লংকা গুঁড়ো দিয়েছি ।ভাজতে হবে ।ঝিঙে থেকে জল বেবিয়ে আসবে। চাপা দিয়ে হতে দিতে হবে ।শুকিয়ে এলে বেশ কটা কাঁচা লংকা দিয়ে বাটা তিন টেবিল চামচ পোস্ত বাটা যোগ করতে হবে। বাটি ধুয়ে অল্প জল দিয়ে আবার চাপা দিতে হবে। শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। শেষে কাঁচা সর্ষের তেল যোগ করা যায়। আমি দিই নি।