ডিমের পুডিং

উপকরণ:

ক. চিনি আধা কাপ, পানি ১ টেবিল চামচ।

খ. দুধ ১ লিটার (জ্বাল দিয়ে আধা লিটার করে নিতে হবে), ডিম ৫টি, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স অল্প পরিমাণে ও কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ।

প্রণালি: ক্যারামেল তৈরি: চিনি আর সামান্য পানি মিশিয়ে চুলায় দিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে হবে। চিনি গলে একটু গাঢ় সোনালি রং হলেই পুডিং যে পাত্রে বসাবেন, সে পাত্রে ঢালতে হবে। ঠান্ডা করে নিতে হবে।

পুডিং তৈরি: খ-এর সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে পুডিংয়ের পাত্রে ঢালতে হবে। ওভেন অথবা চুলায় গরম পানির ভাপে পুডিংয়ের পাত্র বসাতে হবে। মাঝেমধ্যে টুথপিক দিয়ে দেখতে হবে পুডিং হয়েছে কি না। ৪০ থেকে ৫০ মিনিট সময় লাগতে পারে। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে মোল্ড থেকে পুডিং বের করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।