উপকরণ
৩/৪ কাপ ময়দা
১/৪ কাপ রুম টেম্পারেচার এ থাকা বাটার
১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি
১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
৩ চা চামচ দুধ
১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
১চিমটি পিঞ্চ বেকিং পাউডার
১.৫ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
১ চা চামচ তেল ব্রাশ করার জন্য
ধাপ
প্রথমে বাটার, চিনি টাকে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটা হালকা এবং ফ্লাফি হয়।
এখন ওই মিশ্রণটা হালকা হয়ে গেলে ওর মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর একটা চালনির মধ্যে ময়দা, বেকিং পাউডার,বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিয়ে ওর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে।
একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করে হাতের সাহায্যে মেখে নিতে হবে। এখন মিশ্রণটা কে দু ভাগে ভাগ করতে হবে। একটা ভাগের সাথে কোকো পাউডার মিশিয়ে দিতে হবে।
প্রথমে চকলেটের মিশ্রণটা কে বেলে নিতে হবে। তারপর প্লেন মিশ্রণটা কেও বেলে নিতে হবে। চকলেট এর মিশ্রন টার ওপর প্লেন মিশ্রণটা রেখে রোল করে নিতে হবে।
এখন এই রোলটা কে একটা প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়ে ফ্রিজে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড দিয়ে সেটাকে জোর আঁচে সাত থেকে আট মিনিটের জন্য প্রী হিট করতে দিতে হবে।
ফ্রিজ থেকে বের করে এর থেকে ছোট ছোট পিস কেটে নিয়ে একটা প্লেট এর মধ্যে তেল মাখিয়ে কুকিজ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
এবার লো আঁচে ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে । সাইড গুলো ব্রাউন হলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার একটা ওয়ার্ রাক এর উপরে কুকিজ গুলো বের করে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। আমাদের চকলেট পিনহুইল কুকিজ রেডি।