আনারস ইলিশ

উপকরণ:

৪০০গ্রাম ইলিশ মাছ

১টি আনারস

স্বাদমত নুন

১কাপ সর্ষে তেল

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

১চা চামচ ধনে গুঁড়ো

২টি মাঝারি সাইজ পেঁয়াজ

১ চা চামচ আদা বাটা

১ চা চামচ রসুন বাটা

৬টি কাঁচালঙ্কা

১চা চামচ চিনি

প্রণালী:

একটি বাটিতে নুন,হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো,পেঁয়াজ কুচি,আদা বাটা, রসুন বাটা,আনারস বাটা দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে মাছ গুলো যে মাখিয়ে রাখতে হবে একসাথে ১০ মিনিট। প্যান এ শুধু মাছ গুলো প্ৰথেমে তুলে ভেজে নিতে হবে। মাছ গুলো বেশ ভাজা হলে গ্রেভি টা দিয়ে কষতে হবে।দরকার হলে অল্প জল দিয়ে কষতে হবে। তেল আর মশলা আলাদা হলে তেল দিতে হবে এই ভাবে ৩ মিনিট কষতে হবে। তারপর ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। হয়ে গেলে চিনি কাঁচালঙ্কা কুচি ছিড়ে দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করতে হবে।