কুনাফা

কুনাফা একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। অনেক কম মানুষই আছে যারা মিষ্টি পছন্দ করে না। বেশিরভাগ মানুষই খাবার শেষে ডেজার্ট হিসেবে মিষ্টি খুব পছন্দ করে। আমাদের বাসায় খাবার শেষে মিষ্টি না হলে তো চলেই না। তাই আজ আপনাদের সাথে "কুনাফা" রেসেপিটি শেয়ার করছি। একবার অন্তত বাসায় বানাবেন। অনেক মজার একটি খাবার এটি।

উপকরন:

১.লাচ্চা সেমাই।

২.দুধ।

৩.চিনি।(স্বাদ অনুযায়ী)

৪.খেজুর।

৫.কাজুবাদাম।

৬.বাদাম।

৭.দারুচিনি।

৮.এলাচ।

৯.ঘি।

১০.কর্নফ্লাওয়ার।(ইচ্ছা)

১১.কিচমিচ।

প্রস্তুত প্রণালি:

১.প্রথমে একটি পরিষ্কার পাত্র ভালো ভাবে ধুয়ে চুলায় বসাতে হবে। তারপর পাত্রে ধীরে ধীরে দুধ, এলাচ, দারুচিনি, কর্নফ্লাওয়ার, চিনি দিয়ে অনেকক্ষণ গরম করতে হবে।

২.মোটামোটি ঘন হয়ে এলে পাত্রে বাদাম, কাজুবাদাম, কিচমিচ, খেজুর দিয়ে দিতে হবে। তারপর আরো অনেকক্ষণ গরম করতে হবে অল্প আঁচে।

৩.চুলায় বসানো পাত্রের দুধ ঘন করতে দিয়ে আরেকটা পাত্রে সেমাই নিতে হবে। সেমাই নিয়ে তাতে ঘি দিতে হবে। সেমাই আর ঘি ভালো করে মাখাতে হবে যাতে সম্পূর্ণ সেমাই ঘি এর সাথে ভালো ভাবে মেখে যায়। তাতে সেমাই থেকে ঘি এর ভালো একটা গন্ধ আসবে।

৪.সেমাই ঘি দিয়ে মাখাতে মাখাতে চুলায় বসানো দুধ ঘন হয়ে আসবে। দুধ ঘন হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে এবং ঘন দুধটি অপর একটি পাত্রে রাখতে হবে।

৫.এখন একটি পাত্রে ঘিয়ে মাখানো সেমাই নিয়ে তার উপর ঘন করা দুধ দিতে হবে।এবং শেষে আবার ঘিয়ে মাখানো সেমাই দিয়ে তার উপর একটু কিচমিচ, বাদাম ও কাজুবাদাম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন "কুনাফা"।

মিষ্টি পাগল মানুষদের জন্য এটি একটি দারুন খাবার হবে আশা করি। যেকোন অনুষ্ঠানেও একটি রান্না করতে পারেন। আর যারা ডেজার্ট খুব পছন্দ করেন তাদের জন্য খুব সহজ একটি রেসেপি এটি।সবাই অবশ্যই বাসায় একবার এটি বানাবেন। ধন্যবাদ।