Ang kultura ng pagkain ng Pilipinas kung minsan ay natatabunan ng mga hilagang-kanluran nito - ang Thailand at Vietnam. Ngunit ang Pilipinas ay madaling magkaroon ng sarili sa pandaigdigang yugto sa pagluluto at nag-pangalawa pa sa isang 2015 CNN poll na nagtanong sa mga mambabasa kung anong bansa ang kanilang paboritong destinasyon ng pagkain.

Mula sa lahat ng dako adobo hanggang sa cringe-deserve balut, ang lutuing Pilipino ay iba-iba at masarap (kahit na hindi palaging partikular na malusog). Sa katunayan, inangkin ni Anthony Bourdain ang pinakamagandang baboy na kinain niya ay sa Pilipinas.

Gumugol kami ng 2 buwan na paglalakbay sa mga isla at subukan ang lahat ng kamangha-manghang pagkaing Pilipino na maaari naming makita. Pinagsama namin ang 15 sa mga pinakamahusay na pinggan sa Pilipinas para sa iyong kasiyahan sa pag-sample - tiyaking sinubukan mo ang lahat!

Foods in the Philippines

1. Tocino

Ang Tocino ay ang Filipino bersyon ng bacon. Ito ay ang tiyan ng baboy na pinagaling sa asukal, asin, at iba pang mga pampalasa pagkatapos ay pinirito - yum! Hinahain ito bilang bahagi ng isang karaniwang pagkaing Pilipino na tinatawag na tosilog. Ang pangalan ay isang kumbinasyon ng 3 bahagi nito: tocino, sinangag (bawang na piniritong bigas), at pritong itlog (pritong itlog).

Mayroong maraming iba't ibang mga bersyon ng silog agahan trio na simpleng papalit sa Tocino ng isa pang mga pagpipilian sa karne. Nagtatampok ang Tapsilog ng inatsara na karne ('tapa'), ang bansilog ay may piniritong isda ('bangus'), at marahil ang hindi gaanong mapangahas na pagpipilian ay hotsilog na nagsasama lamang ng isang mainit na aso.

Ang paborito namin ng isang landslide ay ang tosilog sapagkat sino ang hindi gustung-gusto ang bacon?

2. Kinilaw

Ang Kinilaw ay isang masarap na ulam na pagkaing-dagat na hinahain sa buong Pilipinas. Binubuo ito ng mga hiwa ng hilaw na isda na inatsara sa suka kasama ang iba pang mga sangkap tulad ng katas ng kalamansi, asin, paminta, at sili ng sili. Ang pangalang kinilaw ay literal na nangangahulugang "kinakain na hilaw". Kapareho sa ceviche, ang pangunahing pagkakaiba ay ang Kinilaw ay umaasa sa suka kaysa sa katas ng dayap upang "lutuin" ang isda.

Ang pagkaing Pilipino ay maaaring maging mabigat kaya kung nararamdaman mong kailangan mo ng isang malusog na kahalili, gumagawa ang kinilaw ng isang mahusay na pampagana o magaan na tanghalian.

3. Sinigang

Sinigang is a sour soup that is typically made with pork and tamarind though sometimes other sour fruits like guava, green mango, or calamansi are used instead. Tomatoes, garlic, onion, and various other vegetables complete the stew.

It’s a delicious Filipino comfort food and makes for a hearty hangover breakfast if you had a few to many Pilsens the night before.

Ang Sinigang ay isang maasim na sopas na karaniwang gawa sa baboy at sampalok bagaman kung minsan ay iba pang maasim na prutas tulad ng bayabas, berdeng mangga, o calamansi ang ginagamit sa halip. Ang kamatis, bawang, sibuyas, at iba`t ibang mga gulay ay nakumpleto ang nilagang.

Ito ay isang masarap na pagkain ng komportableng Pilipino at gumagawa para sa isang masarap na almusal ng pag-hangover kung nagkaroon ka ng ilan sa maraming mga Pilsens noong nakaraang gabi.

4. Kare-Kare

Kare-kare is a thick stew made from oxtail, vegetables, and a peanut sauce. It reminded us a bit of massaman curry from Thailand which makes sense as the word ‘kare’ is derived from the Filipino word for curry. Supposedly the best kare-kare comes from Pampanga which is just north of Manila, but you’ll find this dish served all over the Philippines.

Try ordering kare-kare along with lechon kawali (deep fried pork belly) and then use the thick kare-kare sauce for dipping the lechon. It’s a delicious Filipino meal that will have you won’t soon forget, but best to plan on taking a nap afterwards…

Ang Kare-kare ay isang makapal na nilaga na gawa sa oxtail, gulay, at isang peanut sauce. Ipinaalala nito sa amin ang kaunting curry ng massaman mula sa Thailand na may katuturan habang ang salitang 'kare' ay nagmula sa salitang Filipino para sa curry. Ipinapalagay na ang pinakamahusay na kare-kare ay nagmula sa Pampanga na nasa hilaga lamang ng Maynila, ngunit mahahanap mo ang ulam na ito na hinahain sa buong Pilipinas.

Subukang mag-order ng kare-kare kasama ang lechon kawali (malalim na pritong tiyan ng baboy) at pagkatapos ay gamitin ang makapal na sarsa ng kare-kare para sa paglubog ng lechon. Ito ay isang masarap na pagkaing Pilipino na magkakaroon ka hindi ka makakalimutan, ngunit pinakamahusay na magplano sa pagtulog pagkatapos ...

5. Sisig

Malalaman mong may nag-order sa sisig kapag naririnig mo ang pag-sizzling at nakikita ang singaw na umakyat mula sa cast-iron skillet. Ito ay tulad ng mga Filipino fajitas at isang napakapopular na ulam sa Pilipinas!

Ang sisig ng baboy ay pinaka-karaniwan at binubuo ito ng mga tinadtad na tainga ng baboy, jowl at atay, sibuyas, at sili na sili na inihatid sa isang mainit na mainit na kawali na may isang itlog na hilaw sa itaas. Kakailanganin mong ihalo sa itlog upang lutuin ito bago lumamig ang kawali. Karaniwan itong kasama ng isang pares ng calamansi halves upang maaari mong pisilin ang juice sa itaas.

Ang iba pang mga bersyon ng sisig ay kasama ang tiyan ng baboy, manok, tuna, talong, at halos anumang bagay na maaari mong ilagay sa isang mainit na mainit na plato.