উপকরণ :-
10-12 টি ছোট বেগুন
2 কাপ পোস্তদানা
1/2 চামচ হলুদ গুড়া
2-3 টি কাঁচা মরিচ ফালি করা
2 চামচ সরিষার তেল
লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী :-
1। পোস্ত অল্প পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
2।বেগুন গুলো কে চার ফালি করে কেটে পানিতে 10 মিনিটের মতো রেখে দিন।
3।এর মধ্যে পোস্ত দানা পিষে, হলুদ এবং মরিচ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
4।একটি প্যানে তেল গরম করে বেগুন গুলোকে ভাজতে থাকুন।যতক্ষণ পর্যন্ত না বেগুনি গুলো কালচে বেগুনি রং হয়।
5। পোস্তদানা পেস্ট টি বেগুনে দিয়ে ভালো করে বেগুন গুলো নারুন।
6। চিনি,লবণ ও 1 কাপ এর মতো পানি যোগ করে ঢাকনা দিয়ে বেগুন গুলো কে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
অনেক রেসিপির নাম শুনেছি ৷ পোস্ত বেগুন রেসিপির নাম প্রথম শুনলাম ৷ বাড়িতে পোস্ত বেগুন তৈরির চেষ্টা করব৷