উপকরণ - ডিম 4 টা
চিনি 1/3 কাপ + 2 চামচ
ময়দা দেড় কাপ
কোকোয়া পাউডার 1 চামচ
বেকিং পাউডার 1 চামচ
বেকিং সোডা এক চিমটি
তরল দুধ 60 মিলিলিটার
ক্যানোলা সানফ্লাওয়ার অয়েল 40 মিলি লিটার
ভ্যানিলা এসেন্স 1 চামচ
লবণ পরিমাণমতো
অন্যান্য উপাদান
কেক বানানোর ট্রে লাগবে সাড়ে 13 ইঞ্চি বাই সাড়ে 9 ইঞ্চি (13.5 "/ 9.5) -1 টি
ননস্টিক পেপার / ওয়াক্স পেপার -প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালী :-
step 1 : কাজ শুরুর প্রথমে ইলেকট্রিক ওভেনে 160 ডিগ্রিতে 5 মিনিট প্রিহিট করতে দিন।
step 2: তারপর কেক বানানো ট্রেতে তেল ব্রাশ করে ননস্টিক পেপার বিছিয়ে দিন।
step3 : তারপর ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন।তারপর ডিমের সাদা অংশ স্পিডে এক মিনিট বিট করে একটু সাদা ভাব হলে দেড় কাপ চিনি তিনবার একটু করে দিয়ে হাই স্পিডে বিট করুন যেন চিনি মিশিয়ে গিয়ে ডিমের সাদা অংশ যাতে ফোমের মত হয়।
বিট করতে করতে যখনই দেখবেন বাটি উল্টাতে আর ডিমের সাদা অংশ ফোম হয়ে বাটি থেকে পড়ে যাচ্ছে না তখনই বিট করা বন্ধ করুন।ওভার বিট করবেন না এতে বিট শক্ত আর ড্রাই হয়ে যায়।
step 4: এবার কুসুমের সাথে বাকি চিনি দিয়ে হাই স্পিডে বিট করুন যতক্ষণ না কুসুম কালার চেঞ্জ করে ক্রিমের মতো হয়ে যায়।
step 5: কুসুম ক্রিমের মতো হলে দুধ আর চিনি দিয়ে বিট করে মিশিয়ে নিন।
step 6: তারপর একটা ছাকনিতে ময়দা কোকোয়া পাউডার বেকিং পাউডার বেকিং সোডা লবণ নিয়ে ছেকে কুসুমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে দিয়ে লো স্পিডে মিশিয়ে নিন।
step 7: সব ভালোভাবে মিশে গেলে এবার স্প্যাচুলা / হুইচ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ তিন ভাগে তিনবারে কুসুম ময়দার মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।খুব বেশি জুরেজুরে নেড়ে মেশাবেন না।আলতো হাতে ফোল্ড করে করে মিশাবেন।
step8: এবার ট্রেতে ডেলে দিন বাটার এবং স্প্যাটুলা সমান করে দিন।তারপর ট্রে ধরে দুই-তিনবার ট্যাপ করুন ব্যাটার বাতাস থাকলে বের হয়ে যাবে।
step 9: এতে ওভেনে নীচ থেকে দুই নাম্বার তাকে ট্রে রেখে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা 320 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রা 8/10 মিনিট ব্যাক করতে দিন।
step 10 : 7/9 মিনিট হলে চেক করে দেখুন টুথপিক দিয়ে।যদি টুথপিক লিংক বের হয় তাহলে কেক হয়ে গেছে।আর যদি টুথপিকে বাটার লেগে আসে তাহলে আরেকটু ব্যাক করুন।কিন্তু 10 মিনিটের বেশি না।
step 11:- এবার কেক বের করে নিন।
step12: আর একটুকরো ননস্টিক পেপার বিছিয়ে তার উপরে কোকোয়া পাউডার ছিটিয়ে দিন।আর এই কোকোয়ার ছিটানো কাগজের উপর কেক উপর করে রেখে দিন এবং কেক লাগানো কাগজটি উঠিয়ে ফেলুন।
step13: এবার নিচে বিছানো কাগজ সহ কে রোল করে নিন এবং তারপর ঠাণ্ডা হতে দিন।
step 14 : সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে আপনার পছন্দমত ক্রিম লাগিয়ে তারপর আবার রোল করে নিন।
step 15 : তারপর কেক 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন তারপর পিস করুন আর পরিবেশন করুন মজাদার চকলেট সুইস রোল।
আপু আপনার রেসিপি টা অনেক ভালো লাগলো। আমি আপনার রেসিপি দেখে বানাবো ইনশাআল্লাহ।