আজ আমি আপনাদের একটি অতিপরিচিত সবজি অনেক ইউনিক ভাবে রান্না করার পদ্ধতি শেয়ার করবো।
উপকরণঃ
• কাকরাল।
• লবন।
• হলুদের গুড়ো হাফ চা চামচ।
• মরিচের গুড়ো হাফ চা চামচ।
• জিরে গুড়ো।
• পেয়াজ।
• ধনিয়া গুড়ো।
• কাচামরিচ।
• তেল।
• পানি।
• সস।
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
একটা কাচের পাত্রে ৫/৬ টা কাকরোল নিই।এবার পানি দিয়ে ভাল ভাবে পরিষ্কার করি।চাকু দিয়ে প্রতিটি কাকরোল ৩ টুকরো করি।এর মধ্যে লবন,হলুদ আর মরিচের গুড়ো দিই।ভালমত মাখি।
মাখা হয়ে গেলে এবার একটা ফ্রাইপ্যানে হাফ চামচ তেল নিই।মাখা কাকরোলগুলো ফ্রাইপ্যানে দিয়ে ২ পাশ ভালো ভাবে ভাজি।ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখি।
এবার ঐ ফ্রাইপ্যানে তেল নিই।এতে পেয়াজ আর কাচামরিচ দিই।বাদামি কালার হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি।সামান্য লবন দিই।
এবার ১ কাপ পরিমান পানি দিই।এতে মরিচ,হলুদ,ধনিয়া এবং জিরে গুড়ো দিয়ে ভাল ভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিই।কিছুক্ষন মশলাটা কষিয়ে নিতে হবে।এবার ভাজা কাকরোলগুলো ঢেলে দিই।
কাকরোল সিদ্ধ হয়ে এলে আর ঝোল শুকিয়ে এলে এরমধ্যে একটু সস দিয়ে দিই।এবার ভালভাবে মিশিয়ে ৫/৭ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করি।
ভাললাগলে লাইক আর কমেন্টের মাধ্যমে জানান।
ধন্যবাদ।
আমি বাসার জন্য এইটা রান্না করেছি,,, আর অনেক মজাও হইছে