9
27
পাটিসাপটা
*
উপকরণ : ময়দা দেড় কাপ,
চালের গুঁড়া আধা কাপ,
ডিম ১টি, চিনি পৌনে এক কাপ,
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পানি ২ কাপ, লবণ সামান্য।
প্রণালি : ডিম ফেটিয়ে তাতে চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে আরও ফেটুন। বাকি উপকরণগুলো এর সঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ফ্রাইপ্যান গরম করে সিকি কাপ বাটার দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প জ্বালে পিঠা বানিয়ে নিন। পিঠা ফ্রাইপ্যানের গা থেকে উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পুর ভরে ভাঁজ করে নিন।
পুরের উপকরণ : দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, এলাচির গুঁড়া সিকি চা-চামচ।
প্রণালি : দুধ, চিনি জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে এলে তাতে গুঁড়া দুধ, এলাচির গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে হালুয়ার মতো করে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা আমাদের দেশে একটা ঐতিহ্যবাহী পিঠা।এটি বাংলাদেশ এর যেকোনো উৎসব এ দেখা যায়। এটা আমার খুব ভালো লাগে খেতে।