আমরা সবাই জানি মাছে ভাতে বাঙ্গালি।মাছ ছারা আমাদের চলেই না।তাই আজকে আমার রেসিপির নাম হচ্ছে মালাই পাবদা।
আর মাছ প্রোটিনের ও একটা বৃহৎ উৎস যা প্রোটিনের ঘাটতি পুরণ করতে সাহায্য করে।
চলুন শুরু করা যাক-
উপকরণঃ
পাবদ মাছ ৪ পিছ,
নারিকেল দুধ ১ কাপ,
পোস্ত বাটা ১ কাপ,
কাজুবাটা ১ কাপ,
পেয়াজ কুচি ১ টা,
টমেটো কুচি ১/২ কাপ,
কাশমেরি মরিচ গুড়া ১ চা চামচ,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
চিনি স্বাদমতো
হলুদ ১ চা চামচ
রন্ধন প্রণালিঃ
প্রথমে লবণ,হলুদ আর সামান্য মরিচ গুড়া দিয়ে পাবদা মাছগুলো মেখে নিতে হবে।এবার গরম তেলে মাছগুলোকে ভেজে নিতে হবে।
এবার কড়াইয়ে গরম তেলের মধ্যে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি বর্ণ না আসা পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।
এর মধ্যে আদা বাটা,রসুন বাটা,লবণ,হলুদ গুড়া,কাশমেরি মরিচ গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে।এবার টমেটো কুচো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার ভেজে রাখা পাবদা মাছগুলোকে দিয়ে দিতে হবে।এক এক করে নারিকেলের দুধ,কাজু বাটা,পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে।
মাছগুলোকে ভালো করে কষিয়ে স্বাদমতো চিনি দিয়ে গাঢ়ো হয়ে এলে নামিয়ে বাটিতে করে নিজের মতো করে পরিবেশণ করুন মজাদার মালাই পাবদা।
লাইক,কমেন্ট,সাবস্ক্রাইব করে পাশে থাকুন সবসময়।
ধন্যবাদ!!!!
মালাই পাবদা এবার ট্রাই করবো।মাঝে মাঝে এমন কিছু রেসিপি প্রিয় ভাই বোনদের কমেন্ট পাওয়া যায়, যা দেখে চোখে খুশির বন্যা বয়ে যায়। ভাবছি সেই সব কমেন্ট আমি কেন পাইনি। 🌼