নোনতা সেমাই

উপকরণ:-মুরগির মাংস কয়েক পিস

আদা বাটা -১টেবিল চামচ

রসুন বাটা-১চা, চামচ

পেঁয়াজ বাটা-১/৪কাপ

ধনে বাটা-১ টেবিল চামচ

এলাচ-৪টি

দারচিনি -৩ টুকরো

দই-১/২কাপ

ঘি-৩/৪কাপ

কেওড়া-১ টেবিল চামচ

সেমাই-৪কাপ

পানি-২কাপ

গোলমরিচ-১/২চা, চামচ

লবন-১টে, চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:-মোরগের মাংস টুকরা করে নিতে হবে। মানুষে বাটা মসলা, গরম মসলা, লবণ, দই ও ঘি দিয়ে মাখিয়ে নিব। টক দই হলে দুই চামচ চিনি ও মিষ্টি দই হলে একটু লেবুর রস দিতে হবে। ঢেকে মৃদু জালে কোরমা রান্না করে নিতে হবে। পানি শুকালে কেওড়া দিয়ে মাংস কষিয়ে নিব। ঘি উপরে উঠে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব। মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে নাকি দেখে নিতে হবে।

সেমাই লম্বা টুকরা করে নিতে হবে। কোরিয়ার মসলায় সেমাই দিয়ে ভাঁজতে হবে। পানি দিয়ে নাড়তে থাকবো। পানি শুকালে মাংস দিয়ে মৃদু আছে দমে রাখবো। এবার চুলা থেকে নামিয়ে গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে দিব। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার নোনতা সেমাই।