লুচি

উপকরণ:-ময়দা এক কাপ

লবণ আধা চা চামচ

তেল বা ঘি চার ভাগের তিন কাপ

পানি চার ভাগের এক কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:-ময়দা ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়ান করে নিতে হবে। পানিতে লবন গুলে নিতে হবে। পানি দিয়ে ময়দা মতে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

ময়দা ১০ভাগ করে নিতে হবে। পিঁড়িতে খুব সামান্য তেল মেখে নিতে হবে। লুচি বেলে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।(বড় রুটি বেলে গোলাকার টিনের মুখ দিয়ে লুচি কেটে নেওয়া যায়) লুচি তেল এ ছাড়ার পর ফুলে উঠলে উল্টায় এবং কয়েক সেকেন্ড পর নামিয়ে নিতে হবে। বেশিক্ষণ ভাজলে বাদামী রং হয়ে শক্ত হয়ে যাবে। লুচি ফুলবে কিন্তু রং সাদা থাকতেই তেল থেকে তুলে নিতে হবে।

এবার তৈরী হয়ে গেল আমার গরম গরম ফুলকো লুচি। এটি আলুর তরকারি দিয়ে বা মাংসের তরকারি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে।