মাষকলাই ডাল-২কাপ
জিরা-২চা, চামচ
শুকনো মরিচ -৪টি
ধনে-২চা, চামচ
লবন-১ টে, চামচ
তেল-১কাপ
গুড় বা চিনি-২টে, চামচ
দ ই-২কাপ
ডাল ৬-৭ঘনটা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
জিরা,ধনে, গোলমরিচ ও শুকনো মরিচ আলাদা টেলে গুঁড়া করে নিতে হবে।
ডাল শিল পাটায় বেটে নিতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে ডালকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
একটি গামলায় ৬কাপ পানি ও ২চা, চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। অল্প ডাল নিয়ে চ্যাপ্টা আকারের বড়া ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তেল থেকে তুলে লবন পানিতে ছাড়তে হবে। এভাবে সব ডালের বড়া ভেজে নিতে হবে। বড়া না ফুললে সামান্য পানি দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
এবার দ ই ফেটিয়ে নিতে হবে।ঘন হলে সামান্য পানি দিয়ে ফেটাতে হবে।গুড়, লবণ ও ২চা, চামচ গুড়া মশলা মিশিয়ে নিতে হবে।
বাঁড়ার পানি ঝরিয়ে একটি কাঁচের বাটিতে নিতে হবে।বাঁড়ার উপর দ ই ঢেলে দিতে হবে। উপর এ গুঁড়া মসলা ছিটিয়ে দিতে হবে। পুদিনা পাতা বা ধনেপাতা কুচি ও দেয়া যায়।বড়া ৩-৪ঘনটা ভিজিয়ে নিতে হবে। চাইলে ফ্রিজে ও রাখা যায়।
এই রেসিপির পরিমাণ অনুযায়ী করলে ১২জন খেতে পারবে।
মজার একটা রেসিপি। দেখেই আমার জিভে জল চলে আসতেছে। আমি কালই বাসায় এই রেসিপিটি বানাবো। আশা করছি খুব ভালো লাগবে।