আলু চিড়া

আলু মাঝারি-৪টা

চিড়া-১কাপ

সয়াবিন তেল-১/৪কাপ

সরিষা-১/২ চা, চামচ

জিরা-১/২চা, চামচ

পেঁয়াজ মোটাকুচি-২টে, চামচ

কাঁচা মরিচ ফালি-৪টে, চামচ

আদা মিহি কুচি-১/২চা, চামচ

কারিপাতা-৮টি

লবণ পরিমাণমতো

চিনি-১/২চা, চামচ

হিং গুঁড়া-খুব সামান্য

লেবু-১টি

নারকেল কোরানো- ২টে, চামচ

ধনেপাতা কুচি-২টে চামচ

আলু সিদ্ধ করে ছোট চৌকো করে টুকরো করে নিতে হবে।

চিড়া ঝেরে, বেছে, ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।নরম ও ঝরঝরে হলে রান্নার উপযোগী হবে।

তেলে সরিষা ও জিয়ার ফোড়ন দিতে হবে।

আলু দিয়ে ২মিনিট ভাজতে হবে। পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা, কারিপাতা দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিতে হবে। চিড়া, লবণ, চিনি দিয়ে ২মিনিট ভাজতে হবে।

হিং , লেবুর রস ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে।

বাটিতে আলু, চিড়া নিয়ে উপরে নারিকেল এবং ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে হবে। বিকেলে চায়ের সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগে। আলু চিড়ায় ফুলকপি, গাজর, মটরশুটি আলুর মত ভেজে দেওয়া যায়। এটা স্বাস্থ্য সম্মত একটা খাবার।