ভুরি ভুনা

17 34
Avatar for EYERISH687
4 years ago

উপকরণসমূহ :

  • খাসির ভুরি/বট - ১ কেজি।

  • তেজপাতা - ২ টি।

  • গরম মসলা - ২ টি।

  • এলাচ - ৩/৪ টি।

  • দারুচিনি - ৩ টি।

  • পেয়াজ কুচি - ২ কাপ।

  • কাচা মরিচ কুচি - ১ টেবিল চামচ।

  • আদা বাটা - ২ চা চামচ।

  • রসুন বাটা - ২ চা চামচ।

  • হলুদ গুড়া - দেড় চা চামচ।

  • মরিচ গুড়া - ২ চা চামচ।

  • গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ।

  • জিরা গুড়া - আধা চা চামচ।

  • ধনিয়া গুড়া - আধা চা চামচ।

  • স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।

  • টেস্টিং সল্ট - স্বাদমতো।

  • টমেটো সস - আধা কাপ।

  • সয়া সস - আধা চা চামচ।

  • চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।

  • লবন - স্বাদমতো।

  • সয়াবিন তেল - পরিমাণমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে ভুরিগুলো খুব ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। পরিষ্কার করা হয়ে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে আর একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি দিতে হবে। পানি কিছুটা গরম হলে তাতে আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা ভুরিগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং আস্তে আস্তে অল্প আচে সেদ্ধ করে নিতে হবে। পুরোপুরি সেদ্ধ করা হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিতে হবে এবং একটা বাটিতে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন ঠান্ডা পানি দিয়ে আবার খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে আর ঠান্ডা করে নিতে হবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে কাটিং বোর্ডে নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে ছুরি দিয়ে। কেটে নেওয়ার পর একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এরপর গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে তেজপাতা, এলাচ, গরম মসলা, দারুচিনি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।

কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নেওয়ার পরতাতে পেয়াজ কুচি এবং কাচামরিচ কুচি দিতে হবে এবং আবার নাড়তে হবে। কিছুক্ষন এভাবে নাড়াচাড়া করার পর তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, টমেটো সস, সয়া সস, লবণ, চিনি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে কেটে রাখা ভুরিগুলো দিয়ে দিতে হবে আর নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। এতে পরিমানমতো পানি দিতে হবে৷ পানি দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আর খুব ভালোভাবে রান্না করতে হবে যাতে করে ভুরিগুলো কাচা না থাকে। মিডিয়াম আচে আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে।

যখন পানি শুকিয়ে আসবে আর উপরে তেল উঠে আসবে তখন ঢাকনা খুলে দিতে হবে আর চুলা অফ করে দিতে হবে। এখন একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু ভুরি ভুনা।

Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty

8
$ 0.00
Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty
Avatar for EYERISH687
4 years ago

Comments

I cant understand the language at all, but as you shared that photo, it looks like a saucy slice meat and i guess it was a delicious food for a meal, it can be more interesting to eat with a combination of rice.

$ 0.00
4 years ago

Many many thanks to you my dear sister for liking this. You are absolutely right sister, it is so delicious in taste. And it is a mouth watering food 😋

$ 0.00
4 years ago

Yeah as i can see youre right about that dish.

$ 0.00
4 years ago

Nice dish dear looks yummy thanks for sharing

$ 0.00
4 years ago

ভুরি ভুনা😋খুব মজার একটা খাবার।দেখলে তো লোভই সামলানো যায়না।ছবি গুলো দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা মজা হবে এটা খেতে।ধন্যবাদ আপু,রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

ভূড়ি ভুনা খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি সব সময় অনেক সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেন আমাদের জন্য। খাসির ভূড়ি ভুনা খেতে আমার ভিষণ ভালো লাগে।

$ 0.00
4 years ago

I think you have learned to cook well. Very good. If you can go to your father-in-law's house and cook well, you can become everyone's favorite.

$ 0.00
4 years ago

Thanks a lot my dear brother for your sweet compliment. Already I am there ha ha. And everyone in my father-in-law's house loves me a lot 🥰🥰🥰🥰

$ 0.00
4 years ago

অনেক সুন্দর হয়েছে। এটি একটি অনেক চমৎকার খাবার। আমি এটা অনেক পছন্দ করি।

$ 0.00
4 years ago

ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে আমার শেয়ার করা এই রেসিপিটি পছন্দ করার জন্য। এই খাবারটি আমারও অনেক প্রিয় একটা খাবার।

$ 0.00
4 years ago

নরমালি আমি এই জিনিসটা খাইনা কিন্তু আপনার ছবিগুলা দেখে অনেক আর্কষণীয় লাগছে, এত সুন্দর করে প্রনালি উপ্সথাপন করার জন্য ধন্যবাদ

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম, আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটা কমেন্ট করার জন্য। আশা করি রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে৷

$ 0.00
4 years ago

Thank you for sharing this dish.My mother make this at home. It is so tasty.I love to it this.You write so well.Keep writing like this.

$ 0.00
4 years ago

You're always most welcome my dear brother. And thanks to you for encourage me. I'll try to share more and more recipes for you all...

$ 0.00
4 years ago