শাহী জর্দা

32 39
Avatar for EYERISH687
4 years ago

উপকরণসমূহ :

  • বাসমতি চাল - ৩ কাপ।

  • অরেঞ্জ ফুড কালার - পরিমানমতো।

  • কমলা - ১ টি।

  • চিনি - ২ কাপ।

  • গুড়া দুধ - আধা কাপ।

  • কিসমিস - ১ টেবিল চামচ।

  • কাজু বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।

  • পেস্তা বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।

  • আমান্ড - ১ টেবিল চামচ।

  • ঘি - পরিমানমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে বাসমতি চালগুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি দিয়ে তাতে আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা বাসমতি চালগুলো দিয়ে দিতে হবে আর নেড়েচেড়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিতে হবে চালগুলো। প্রয়োজনে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন। চালগুলো সেদ্ধ করা হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

এখন চালগুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে আবার ধুয়ে নিতে হবে এবং পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে নেওয়ার পর একটা বড় বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এরপর কমলাটি পানি দিয়ে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে ফরমালিন বা মেডিসিন না থাকে। প্রয়োজনে কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়ে নেওয়ার পর ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। একেবারে ছোট ছোট পিছ করে কেটে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি দিতে হবে। পানি কিছুটা গরম হলে তাতে অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশিয়ে নেওয়ার পর তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা বাসমতি চালগুলো দিয়ে দিতে হবে আর বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তারপর চুলা অফ করে দিতে হবে।

চুলা অফ করে একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে আর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এখন গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো ঘি দিতে হবে। ঘি কিছুটা গরম হলে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে আর কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।

হাল্কা ভেজে নেওয়ার পর তাতে কেটে কুচি করে রাখা কমলা দিয়ে দিতে হবে এবং কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর তাতে চিনি, কিসমিস, গুড়া দুধ দিয়ে দিতে হবে আর আবার কিছুক্ষন নাড়তে হবে।

এরপর তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখা বাসমতি চালগুলো দিয়ে দিতে হবে। বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে কাজু বাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি, আমান্ড কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। আবার কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার শাহী জর্দা।

Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty

7
$ 0.14
$ 0.14 from @TheRandomRewarder
Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty
Avatar for EYERISH687
4 years ago

Comments

Apu apnr recipe golo alayas amr kase vlo lage😍😍😍😍

$ 0.00
4 years ago

রেসিপিটি হয়তো আগে খাওয়া হয়েছিল তবে আমার ঠিক মনে পরছে না তবে আপনার রেসিপি দেখে সবসময় মুখে জল চলে আসে এখনো তাই হলো।

$ 0.00
4 years ago

Nice

$ 0.00
4 years ago

শাহী জর্দা আমার খুব প্রিয় খাবার। ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি দেওয়ার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

আপনার রেসিপিগুলো সবসময়ই অনেক ভালো মানের হয়ে থাকে।আমার কাছে ভালোই লাগে রেসিপি গুলো।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম আপনাকে। আর অনেক অনেক ধন্যবাদ প্রশংসা করার জন্য

$ 0.00
4 years ago

Ji..apni chailey amar last article ta visit korte paren apu😁😁

$ 0.00
4 years ago

নোটিফিকেশনে যখন শিরোনাম দেখলাম তখন মনে হলো পানে খাওয়ার জর্দা। ভিতরে এসে দেখি কাহিনীটা সম্পূর্ণ ভিন্ন। 😂😂😂😂😂😂

$ 0.00
4 years ago

হা হা হা,,,,, অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া

$ 0.00
4 years ago

শুনেছি এটা নাকি খুবই সুস্বাদু হয় কখনো খাওয়ার সৌভাগ্য হয়নি। আপনার এই রেসিপিটি মাধ্যমে কেমন করে তৈরি করতে হয় এটা জানতে পারলাম। এর জন্য অনেক ধন্যবাদ একদিন বাসায় ট্রাই করবো।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম ভাইয়া, আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।

$ 0.00
4 years ago

আপনার রেসিপি সর্বাদায় আমার কাছে লোভনীয়। এই রেসিপিটিও তার অন্যথা নয়। এমন সুন্দর রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো সেই সাথে খেতেই ইচ্ছে করছে।

$ 0.00
4 years ago

অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এতো সুন্দর কমেন্ট করার জন্য, শাহী জর্দা খুবই জনপ্রিয় একটা খাবার আমাদের দেশে। আর এটি খেত্র বেশ মজাদার। বাসায় ট্রাই করবেন আশা করি

$ 0.00
4 years ago

সুস্বাগতম

$ 0.00
4 years ago

এটা কখনো খাওয়া হয়নি আমার।তবে ছবি গুলো আর রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা মজার হবে শাহী জর্দা।কোনো এক বিশেষ দিমে এটি বানিয়ে খেলে খুব জমে উঠবে।আপনার রেসিপিটা খুব ভালো হয়েছে আপু।আপনার রেসিপিটা দেখে বাসায় একদিন বানানোর চেষ্টা করব আপু।অনেক অনেক ধন্যবাদ।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম আপ্পি। আর আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ মনযোগ সহকারে আমার দেওয়া রেসিপিটি পড়ার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

ইউ ওয়েলকাম

$ 0.00
4 years ago

So yummmmi recipe appi

$ 0.00
4 years ago

Many thanks to you my dear sister

$ 0.00
4 years ago

delicious food

$ 0.00
4 years ago

Thank you very much my dear brother

$ 0.00
4 years ago

Thats a unique recipe for a rice. so delicious for its color,and maybe saucey and a lot of spice

$ 0.00
4 years ago

Many thanks to you once again dear for appreciating

$ 0.00
4 years ago

I have heard that it is very tasty and I have never had the good fortune to eat it. I learned how to make it through this recipe. Thank you very much for this, I will try it at home one day.

$ 0.00
4 years ago

You're welcome dear brother. Stay connected

$ 0.00
4 years ago

😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍🥰

$ 0.00
4 years ago