ইলিশ পোলাও

48 62
Avatar for EYERISH687
4 years ago

উপকরণসমূহ :

  • ইলিশ মাছ - ১ কেজি।

  • আদা বাটা - ২ চা চামচ।

  • রসুন বাটা - ২ চা চামচ।

  • পেয়াজ বাটা - ৩ চা চামচ।

  • পেয়াজ কুচি - ২ কাপ৷

  • কাচা মরিচ - ৪/৫ টি।

  • স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।

  • টমেটো সস - আধা কাপ।

  • টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।

  • পোলাও চাল - ১ কেজি।

  • তেজপাতা - ২ টি৷

  • গরম মসলা - ২/৩ টি।

  • দারুচিনি - ৩ টি।

  • এলাচ - ২ টি।

  • লেবুর রস - ১ চা চামচ।

  • চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।

  • লবণ - স্বাদমতো।

  • সয়াবিন তেল - পরিমাণমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে ইলিশ মাছগুলোকে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট পিছ করে কেটে নিতে হবে। কেটে নেওয়ার পর পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা বাটিতে ইলিশ মাছ দিয়ে তাতে পরিমানমতো লবণ ও সামান্য টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে৷ আর কিছুক্ষন মেরিনেট করে রাখতে হবে।

এখন গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে৷ প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে আগে থেকে মেরিনেট করে রাখা ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে আর অল্প আচে আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে হাল্কা করে। ভাজা হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে৷ তেল কিছুটা গরম হলে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নেওয়ার পর তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, লেবুর রস, টমেটো সস, লবণ, চিনি সমস্ত উপকরণ একসাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

সমস্ত উপকরণ দেওয়ার পর কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে রান্না করার পর তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। আবার কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।

কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে পরিমানমতো পানি দিতে হবে। উপরে কাচা মরিচ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। যখন পানি অনেকটা শুকিয়ে আসবে তখন চুলা অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার পোলাও চালগুলো পানি দিয়ে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এখন গ্যাসে একটা অন্য প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো ঘি দিতে হবে। ঘি কিছুটা গরম হলে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে হবে। কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা পোলাও চালগুলো দিয়ে দিতে হবে আর কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে হাল্কা করে।

কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে তাতে পরিমানমতো পানি দিতে হবে। পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। তারপর ঢাকনা খুলে তাতে আগে থেকে রান্না করে রাখা ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে সাজিয়ে সাজিয়ে। দিয়ে আবার কিছুক্ষন দমে রেখে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ও সুস্বাদু ইলিশ পোলাও।

Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty

11
$ 0.42
$ 0.42 from @TheRandomRewarder
Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty
Avatar for EYERISH687
4 years ago

Comments

ইংলিশপোলোয়া খুবই চমৎকার একটি রেসিপি। খাইত বেশ সুস্বাদু। এমন একটি রেসিপি শেয়ার করাআপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ

$ 0.00
4 years ago

আমার মনে হয় ইলিশ পোলাও রেসিপি টা সবার কাছে একটু অন্যরকম হবে।যাই হোক সবাইকে অনুরোধ করব এই ছবিটা রাস্তায় তৈরি করে দেখবেন অবশ্যই ভালো লাগবে।।

$ 0.00
4 years ago

বাঙালি মানেই মাছ ভাত। আর ইলিশ মাছ তাহলে তো কোনো কথাই নেই। শুনলেন জ্বীভে পানি এসে যায়। আপনার এই রেসিপিটা মনে হচ্ছে খুবই অসাধারণ। দেখলেই খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম। আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া লাইক কমেন্ট করে আমার পাশে থাকার জন্য এবং আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আশা করি এভাবেই সাপোর্ট পাবো।

$ 0.00
4 years ago

আসসালামু আলাইকুম,, আপু খুব সুন্দর ভালো রেসিপি করেছেন।পোলাও নিয়ে এখনই বসে পরি খেতে

$ 0.00
4 years ago

ওয়ালাইকুমুসসালাম আপু৷ অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।

$ 0.00
4 years ago

This recipe is so delicious. I tried it at home. Subscribed u. Pls subscribe me

$ 0.00
4 years ago

এই রকম কোনো খাবার আছে তা তো আমি জানতামি না।খুব সুন্দর একটা রেসিপি😋😋

$ 0.00
4 years ago

হুম আপ্পি, এটি খুবই মজাদার আর সুস্বাদু একটা খাবার। ধন্যবাদ আপু আপনাকে। আশা করি বাসায় রান্না করবেন।

$ 0.00
4 years ago

ইলিশ পোলাও খাওয়া যায় এটা আমার কখনো জানা ছিল না আপনার এই আর্টিকেল হতে জানতে পারলাম।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম আপনাকে ভাইয়া। ইলিশ পোলাও ভীষণ মজাদার এবং সুস্বাদু একটা খাবার। আর এটা খুব ঐতিহ্যবাহী খাবারও বটে। ধন্যবাদ আপনাকে।

$ 0.00
4 years ago

বানিয়ে পাঠিয়ে দিন

$ 0.00
User's avatar Mrm
4 years ago

ইলিশ মাছে অনেক এলার্জি এজন্য আমই খাইনা আপু😌তবে পোলাউ আমার খুব পছন্দ।ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর রেসিপি দেয়ার জন্য

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম। আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।

$ 0.00
4 years ago

ইলিশ পোলাও আমি কখনো খাইনি। আপনার রেসিপি টা অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি দেওয়ার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

ইলিশ পোলাও খুবই সুস্বাদু এবং মজার একটা খাবার। আশা করি এই রেসিপিটি দেখে বাসায় একবার হলেও ইলিশ পোলাও বানানোর চেষ্টা করবেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনাকে।

$ 0.00
4 years ago

জি অবশ্যই বানাবো

$ 0.00
4 years ago

জি অবশ্যই বানাবো

$ 0.00
4 years ago

Delicious

$ 0.00
4 years ago

Thank you so much dear. Hope you liked it ❤

$ 0.00
4 years ago

ইলিশ পোলাও বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে একটি এবং সুস্বাদু

$ 0.00
4 years ago

হুম ঠিক বলেছেন ভাইয়া। ইলিশ পোলাও আমাদের দেশে ঐতিহ্যবাহী একটা খাবার।

$ 0.00
4 years ago

Kichu din agei korlam khub vlo lge khete

$ 0.00
4 years ago

That's really great. Thank you so much dear ❤

$ 0.00
4 years ago

I have eating in Qatar. My friend making. Thanks for keep here this recipe.

$ 0.00
4 years ago

That's really great. Thank you so much for commenting ❤

$ 0.00
4 years ago

is it avleable for home delevary?

$ 0.00
4 years ago

Hi hi hi hi.... No, it's not ????

$ 0.00
4 years ago

☺☺☺

$ 0.00
4 years ago

Yummy dish. YouTube e channel kolte paren rannar. Ek shate dui jayga thekei income🤑🤑🤑

$ 0.00
4 years ago

Ha ha ha... Amar eto income lagbe na 😁Jetuku ase enough ❤

$ 0.00
4 years ago

Hahha😃😃😃

$ 0.00
4 years ago

Nice

$ 0.00
4 years ago

Wow

$ 0.00
4 years ago

Thank you so much bro. Hope you liked it

$ 0.00
4 years ago

Nice receipe

$ 0.00
4 years ago

Thank you very much my dear brother for liking this ❤

$ 0.00
4 years ago