উপকরণসমূহ :
পাস্তা - ১ প্যাকেট।
চিকেন কিমা - ২ কাপ।
ময়দা - ১ কাপ।
দুধ - ২ কাপ।
বাটার - ২ টেবিল চামচ।
ফ্রেশ ক্রিম - আধা কাপ।
রেড বেলপেপার কুচি - আধা কাপ।
ইয়েলো বেলপেপার কুচি - আধা কাপ।
গ্রিন বেলপেপার কুচি - আধা কাপ।
গাজর কুচি - আধা কাপ।
মটরশুঁটি - আধা কাপ।
আলু কুচি - আধা কাপ।
টমেটো সস - ১ কাপ৷
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
টেস্টিং সল্ট - ৩ চা চামচ।
লবণ - পরিমানমতো।
চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।
সয়াবিন তেল - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। তাতে পরিমানমতো পানি দিয়ে তাতে সামান্য পরিমান সয়াবিন তেল দিয়ে একটু গরম হলে তাতে পাস্তাগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে৷ সেদ্ধ করা হয়ে গেলে চুলা অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে ভালো করে।
এবার গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো বাটার দিতে হবে। বাটার কিছুটা গরম হলে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে হবে।
কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর তাতে চিকেন কিমাগুলো দিয়ে দিতে হবে। চিকেন কিমাগুলো হাল্কা ভেজে নিয়ে তাতে একে একে গাজর কুচি, রেড বেলপেপার কুচি, ইয়েলো বেলপেপার কুচি, গ্রিন বেলপেপার কুচি, মটরশুঁটি, স্বাদে ম্যাজিক, লবণ, টেস্টিং সল্ট, সামান্য চিনি দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
মিশিয়ে নেওয়ার পর তাতে দুধ, ফ্রেশ ক্রিম, বাটার, ময়দা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষন। ঘন হয়ে এলে ঢাকনা খুলে দিতে হবে।
এবার ঢাকনা খোলার পর তাতে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তাগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে রান্না করতে হবে। এখন তাতে টমেটো ক্যাচাপ দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে প্রায় ৮/৯ মিনিট রেখে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার হোয়াইট পাস্তা।
অসাধারণ একটি রেসিপি। রেসিপি দেখে মুখে জল চলে আসলো।এই খাবার আমার কাছে খুব প্রিয়