উপকরণসমূহঃ
দুধ - ২ লিটার।
ছানা - ২ কাপ।
সুজি - ৩ চা চামচ।
চিনি - ৩ চা চামচ।
ঘি - ১ টেবিল চামচ।
ময়দা - ২ চা চামচ।
মালাই - ৩ টেবিল চামচ।
গাজর - ২ কাপ।
এলাচ গুড়া - ১/২ টেবিল চামচ।
কাজু বাদাম - পরিমাণমতো।
পেস্তা বাদাম - পরিমানমতো।
জাফরান - পরিমানমতো।
গুড়া দুধ - ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
স্টেপ - ১: প্রথমে গাজর কুচি করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার গ্যাসে একটা প্যানে ঘি গরম করে তাতে সেদ্ধ গাজর, চিনি, ও সামান্য এলাচ গুড়া দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে হালুয়া তৈরী করে নিতে হবে।
স্টেপ - ২: এবার হালুয়ার সাথে সামান্য চিনি, কাজু বাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৩: এখন দুধ জাল দিয়ে তাতে ভিনেগার দিয়ে নেড়ে ছানা বানিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখতে হবে।
স্টেপ - ৪: এখন ছানা হাতের তালুতে নিয়ে মথে নিতে হবে। হয়ে গেলে কয়েক ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। এবার হাতে একভাগ ছানা নিয়ে চ্যাপ্টা করে মাঝখানে একটু গাজরে হালুয়ার পুর দিয়ে চারদিক থেকে আটকে দিয়ে গোল গোল রসগোল্লা বানিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৫: এখন গ্যাসে পানি ও চিনি দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে রসগোল্লাগুলো দিয়ে দিতে হবে। ভেতরে রস ঢুকে গেলে রস থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৬: তারপর রসগোল্লাগুলো গুড়া দুধে গড়িয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলো মজাদার গাজরের স্টাফড রসগোল্লা।
অনেক ধরনের রসগোল্লার মাঝে গাজরের স্টাফট রসগোল্লা অনেক মজার একটা রেসিপি। আপনার পোস্ট দেখে অনেকের উপকার হবে।