উপকরণসমূহ :
চিকেন - ২০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া বুকের মাংস ছোট ছোট করে কাটা)।
চিংড়ি মাছ - ১০০ গ্রাম।
মাসরুম - ১ কাপ।
ডিম - ২ টি।
কর্ণ সুপ - ২ প্যাকেট।
টমেটো ক্যাচাপ - ২ কাপ।
সয়া সস - দেড় চা চামচ।
লবণ - পরিমাণমতো।
চিনি - স্বাদমতো।
লেবুর রস - ২ চা চামচ।
স্বাদেম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
টেস্টিং সল্ট - ৩ চা চামচ।
কর্নফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ।
মিনি কর্ণ - আধা কাপ।
গাজর কিউব - আধা কাপ।
মটরশুঁটি - আধা কাপ।
ব্রকলি কুচি - আধা কাপ।
তেল- পরিমানমতো।
আদা কুচি - ১ চা চামচ।
রসুন কুচি - ১ চা চামচ।
বরবটি - আধা কাপ।
পানি - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে গ্যাসে একটা বড় প্যান বসাতে হবে৷ তারপর তাতে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে।
কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর তাতে পরিমানমতো পানি দিতে হবে।
কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে কর্ন সুপ এর মিশ্রনটি দিয়ে দিতে হবে আস্তে আস্তে। কিছুটা নেড়ে তাতে ডিম ভেঙে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। তবে ডিম দেওয়ার সময় অনেক সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে। তানাহলে ডিমে ছাকরা বেধে যাবে। ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে বেশ কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
তারপর তাতে টুকরো করে রাখা চিকেন এর টুকরো, মাসরুম এর টুকরোগুলো, চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। এগুলো ঢেলে দেওয়ার পর খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
বেশ কিছুক্ষন এভাবে রান্না করার পর তাতে কিউব করে কেটে রাখা গাজর, বরবটি কুচি,ব্রকলি কুচি, মিনি কর্ণ, মটরশুঁটি দিয়ে আবার কিছুক্ষন এভাবে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। প্রয়োজনে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন।
তারপর ঢাকনা খুলে তাতে টমেটো ক্যাচাপ, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, লবন, সামান্য চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে। এভাবে ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে যে চুলার আচ খুব কমও রাখা যাবেনা আবার খুব বেশিও রাখা যাবেনা। মিডিয়াম আচে রান্না করতে হবে।
এখন একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য পানি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে খুব ভালোভাবে।
তারপর কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণটি আস্তে আস্তে সুপে ঢেলে দিতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে। কর্নফ্লাওয়ার দেওয়ার ফলে সুপটি ঘন হবে। নাহলে পানি পানি হয়ে যাবে।
কিছুক্ষন এভাবে রান্না করার পর যখন বেশ ঘন হয়ে আসবে তখন চুলা অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার চিকেন ভেজিটেবল সুপ।
চিকেন স্যুপে সাধারনত মাশরুম ব্যবহৃত হয়না। আর আমি পার্সোনালি চিকেন ফ্রাই উইথ সিলি সস, মাশরুম স্যুপ & কফি খাই। এই কম্বিনেশনটা অন্যতম ফেভারিট আমার।