চিকেন নাগেটস খুবই মজার এবং বেশ সুস্বাদু একটা খাবার। ছোট থেকে শুরু করে বড় পর্যন্ত প্রত্যেকেই চিকেন নাগেটস খুব পছন্দ করে।
উপকরণসমূহ :
চিকেন - ৮০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া মাংস ছোট ছোট করে কাটা)।
আদা বাটা - ২ চা চামচ।
রসুন বাটা - দেড় চা চামচ।
পেঁয়াজ বাটা - ২ চা চামচ।
আদা পাউডার - হাফ চা চামচ।
অনিয়ন পাউডার - হাফ চা চামচ।
গোলমরিচ গুড়া - ১ চা চামচ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ।
ডিম - ১ টি।
পাউরুটি - ৮ পিছ।
পানি - পরিমানমতো।
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া - ৩ কাপ।
ধনে পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ।
কর্নফ্লাওয়ার - ১ চা চামচ।
ময়দা - আড়াই কাপ।
চিনি - স্বাদমতো।
লবণ - স্বাদমতো।
তেল - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
স্টেপ - ১ : প্রথমে প্রথমে একটা বাটিতে পাউরুটি গুলো নিয়ে নিতে হবে। একটা ছুরি দিয়ে পাউরুটি গুলোকে কাটিং বোর্ডে নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ - ২ : কাটা হয়ে গেলে পাউরুটি গুলোর মধ্যে পরিমানমতো পানি মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ভালোভাবে মেখে নিতে হবে হাত কিংবা চামচ দিয়ে যাতে দলা দলা না থাকে।
স্টেপ - ৩ : এবার অন্য একটা বাটিতে চিকেন এর টুকরো গুলো নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুড়া,ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৪ : মেশানো হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে চিকেন এর মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। হয়ে গেলে একটা বাটিতে নামিয়ে রাখতে হবে।
স্টেপ - ৫ : এখন একটা বড় গামলা নিতে হবে। তাতে ব্লেন্ড করা চিকেন, মেখে রাখা পাউরুটি, স্বাদে ম্যাজিক, গার্লিক পাউডার, অনিয়ন পাউডার, টমেটো সস, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, কর্ণফ্লাওয়ার, সামান্য চিনি সমস্ত উপকরণ দিয়ে খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখতে হবে যাতে মসলা গুলো ভালো ভাবে মিশে যায়।
স্টেপ - ৬ : ৩০ মিনিট পর মেরিনেট করা হয়ে গেলে ছোট ছোট নাগেটের শেইপে বানিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৭ : এরপর নাগেটস গুলো ময়দায় কোট করে নিয়ে ডিমে চুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়ায় খুব ভালো করে এপিঠ ওপিঠ মেখে নিতে হবে।
স্টেপ - ৮ : এখন একটা গ্যাসে একটা প্যানে পরিমানমতো তেল দিয়ে (অবশ্যই ডুবো তেল নিতে হবে) গরম হলে তাতে চিকেন নাগেটস গুলো দিয়ে অল্প আঁচে খুব ভালো ভাবে কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে৷ বাদামি রং হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৯ : এরপর একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে চিকেন নাগেটস গুলো দিয়ে টমেটো সস এবং মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন নাগেটস।
খুব মজার রেসিপি। আমার খুব ভালো লাগে খেতে।