উপকরনসমূহ :
চিকেন - ১ কেজি (বুকের মাংস)।
আলু - ৩ টি।
পেয়াজ কুচি - ১ কাপ।
আদা বাটা - ২ চা চামচ।
পেয়াজ বাটা - ২ চা চামচ।
রসুন বাটা - ২ চা চামচ।
গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট৷
টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।
টমেটো সস - ১ কাপ৷
সয়া সস - ২ চা চামচ।
লেবুর রস - ২ চা চামচ।
ডিম - ২ টি।
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া - ৩ কাপ।
ধনে পাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ।
কাচা মরিচ কুচি - ২ চা চামচ।
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী।
চিনি - পরিমাণমতো।
সয়াবিন তেল - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে চিকেন পিছগুলোকে খুব সুন্দর করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর ব্লেন্ডারে দিয়ে চিকেন এর পিছগুলোকে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।
এবার আলুগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়া হয়ে গেলে গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি দিয়ে তাতে আলুগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
আলুগুলো সেদ্ধ করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে আর ঠান্ডা পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা করে নেওয়ার পর আলুর খোসাগুলো খুব সুন্দর করে ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে।
এখন একটা বড় বাটিতে ব্লেন্ড করে রাখা চিকেন কিমা, ম্যাশ করে রাখা আলু, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, গোল মরিচ গুড়া, গরম মসলা গুড়া, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, লবণ, সামান্য চিনি, লেবুর রস, টমেটো সস, সয়া সস, কাচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি সমস্ত উপকরণ একসাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে প্রায় ১ ঘন্টা।
এবার একটা বাটিতে ডিম দুটো দিয়ে ফিটে নিতে হবে ভালো করে।
অন্য একটা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া নিতে হবে।
এবার মেরিনেট করা হয়ে গেলে চিকেন কিমাগুলো থেকে ছোট ছোট করে লেচি নিয়ে লম্বা লম্বা চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে চপের আকারে গড়ে নিতে হবে।
গড়ে নেওয়ার পর ডিমে চুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়ায় কোট করে নিতে হবে এবং একটা প্লেইন প্লেটে রেখে দিতে হবে।
এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে৷ প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে কোট করে রাখা চপগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে অল্প আচে। বাদামি রং হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে এবং একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।
এরপর একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে টমেটো সস ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু চিকেন চপ।
May i know what is that? I can't understand the texts, I'll be glad if you'll answer😊