উপকরণসমূহ :
চিকেন - ১ কেজি৷
রেড বেলপেপার - ১ টি।
ইয়েলো বেলপেপার - ১ টি৷
গ্রিন বেলপেপার - ১ টি৷
গাজর - ২ টি।
পেয়াজ - ৩/৪ টি৷
ব্রকলি - হাফ।
পেপে - হাফ৷
আদা বাটা - ২ চা চামচ।
রসুন বাটা - ৩ চা চামচ।
টমেটো সস - ১ কাপ৷
সয়া সস - ২ চা চামচ।
ডিম - ২ টি।
দুধ - দেড় কাপ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
টেস্টিং সল্ট - ৩ চা চামচ।
লেবুর রস - পরিমানমতো।
টকদই - আধা কাপ।
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী।
চিনি - পরিমানমতো।
কর্ণফ্লাওয়ার - ৩ চা চামচ।
সয়াবিন তেল - পরিমানমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে চিকেনটাকে ছোট ছোট পিছ করে কেটে নিতে হবে৷
সবজিগুলোকে ঠান্ডা পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে।
একইভাবে গাজর, রেড বেলপেপার, ইয়েলো বেলপেপার , গ্রিন বেলপেপার, পেয়াজ, ব্রকলি, পেপে সমস্ত সবজিগুলোকে কিউব কিউব লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কেটে একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।
এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, গোল মরিচ গুড়া দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তাতে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা চিকেনগুলো দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে অল্প আচে আস্তে আস্তে খানিকটা ভেজে নিতে হবে।
ভেজে নেওয়ার পর তাতে একে একে ডিম, গাজর কুচি, রেড বেলপেপার কুচি, ইয়েলো বেলপেপার কুচি, গ্রিন বেলপেপার কুচি, পেয়াজ কুচি, ব্রকলি কুচি, পেপে কুচি সমস্ত সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
তারপর তাতে স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, লবণ, চিনি, লেবুর রস দিয়ে আবার কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
কিছুক্ষন এভাবে নাড়াচাড়া করার পর তাতে দুধ, টকদই আর টমেটো সস, সয়া সস দিয়ে আবার কিছুক্ষন নাড়তে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
একটা বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার ও সামান্য পানি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে আর নাড়তে হবে। পানি অনেকটা শুকিয়ে এসেছে মনে হলে চুলা অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু চিকেন চাইনিজ ভেজিটেবলস।
vegetables are good for our health.It contains many types of vitamin, minerals and water also which is necessary for our good health