রসগোল্লা আমরা সকলেই সচরাচর খেয়ে থাকি। কিন্তু বেইকড রসগোল্লা একটু ভিন্নধর্মী একটা খাবার৷
উপকরণ :
রসগোল্লা - ২০ পিস।
কন্ডেন্সমিল্ক - ২ কাপ।
ছানা - ১ কাপ৷
চিনি - ২ টেবিল চামচ।
গুড়া দুধ - ২ কাপ।
ঘন দুধ - ৩ কাপ। (৬ কাপ দুধ জাল করে ৩ কাপ করা)।
গোলাপজল - পরিমানমতো।
কেওরাজল - পরিমানমতো।
কাজু বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।
কাঠ বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।
পেস্তা বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতপ্রণালী :
স্টেপ - ১ : প্রথমে গ্যাসে একটা প্যানে দুধ দিয়ে একটু জাল করে নিতে হবে। এরপর তাতে একটু একটু করে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর যখন দুধ থেকে সবুজ পানি ছেড়ে দিবে আর ছানা আলাদা হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ২ : এবার ছানা গুলোকে ভালো করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়া হয়ে গেলে ছানা থেকে পানি ঝড়িয়ে নিয়ে একটা নরম সুতির কাপড় দিয়ে গিট দিয়ে রাখতে হবে প্রায় ৪০ মিনিট।
স্টেপ - ৩ : এরপর রসগোল্লা গুলো থেকে রস বের করে ভালো করে চিপড়ে নিতে হবে। হয়ে গেলে একটা বাটিতে পানি দিয়ে রসগোল্লা গুলোকে সেই পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে প্রায় ১৫ মিনিট।
স্টেপ - ৪ : তারপর রসগোল্লা গুলো থেকে পানি চিপড়ে বের করে নিতে হবে। হয়ে গেলে সেগুলোকে বেকিং ডিশে সাজিয়ে নিতে হবে সুন্দর করে।
স্টেপ - ৫ : রসগোল্লা বাদে বাকি সব উপকরণ গুলো একটা বাটিতে নিয়ে খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে ছানা গুলো ও দুধের সাথে ভালো ভাবে মিশে যায়।
স্টেপ - ৬ : এবার ওগুলোকে ওভেনে ২০০ সে এ প্রিহিট করে নিতে হবে।
স্টেপ - ৭ : এখন ছানা ও দুধের মিশ্রনটুকু রসগোল্লার উপরে সবদিকে সুন্দর করে ঢেলে দিতে হবে যাতে সবদিকে ভালো করে মিশ্রণগুল ঢুকে।
স্টেপ - ৮ : এবার এটাকে ওভেনে প্রায় ২৫ মিনিট পর্যন্ত বেইক করে নিতে হবে।
স্টেপ - ৯ : বেইক করা হয়ে গেলে বের করে সুন্দর করে পরিবেশন করুন ভীষণ মজাদার বেইকড রসগোল্লা।
Donnobad apnk ai post amader maje shear korar jonno. Ai repeci ta ami partam na age tobe akon lekha pore shike geci. Asa kori barite try korbo