উপকরণসমূহ :
আপেল - ৮ টি।
দুধ - ১ কাপ।
চিনি - ২ কাপ।
সুজি - ৩ টেবিল চামচ।
ঘি - ৪ টেবিল চামচ।
গুড়া দুধ - ১ কাপ।
এলাচ গুড়া - ১ চা চামচ।
কন্ডেন্সমিল্ক - ১ কাপ।
কাজু বাদাম কুচি - পরিমানমতো।
পেস্তা বাদাম কুচি - পরিমানমতো৷
গরম মসলা - ৪/৫ টুকরা৷
লবণ - পরিমানমতো৷
ফুড কালার - হলুদ এবং লাল (পরিমানমতো)।
প্রস্তুতপ্রণালী :
স্টেপ - ১ : প্রথমে আপেল গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে ছিলে ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
স্টেপ - ২ : ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে নামিয়ে একটা বাটিতে বা বোলে রাখতে হবে।
স্টেপ - ৩ : এবার গ্যাসে একটা প্যানে ঘি দিয়ে গরম করতে হবে। ঘি গরম হয়ে এলে গরম মসলা দিতে হবে। গরম মসলা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তাতে ব্লেন্ড করে রাখা আপেল পিউরি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে। হয়ে গেলে তাতে দুধ, সুজি, লবণ, দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে।
স্টেপ - ৪ : বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর তাতে আপেল পিউরি থেকে পানি ছেড়ে দিলে চিনি মেশাতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে নেড়েচেড়ে তাতে একে একে এলাচ গুড়া, কন্ডেন্সমিল্ক দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে ১৫-২০ মিনিট পর্যন্ত। নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে এলে তাতে গুড়া দুধ দিয়ে আরো ৪/৫ মিনিট নাড়তে হবে৷ এবার একটু জাফরাম মেশাতে হবে। হয়ে গেলে তাতে হলুদ ও লাল ফুড কালার মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ - ৫ : এবার নামিয়ে একটা বাটিতে নিয়ে আপেলের মতো শেইপ দিতে হবে। দেওয়ার পর উপরে লাল ফুড কালার দিয়ে নকশা করে দিতে হবে।
স্টেপ - ৬ : এখন একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে আপেলের সন্দেশ গুলো দিয়ে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও ভীষণ মজাদার আপেলের সন্দেশ।
এটা কখনো খাইনি। কিন্তু এখন বানিয়ে ফেলব আপনার রেসিপি দেখে।