উপকরণসমূহ :
বেসন - ৩ কাপ।
চিনি - ২ কাপ।
কন্ডেন্সমিল্ক - ১ কাপ।
গুড়া দুধ - ১ কাপ।
এলাচ গুড়া - ২ চা চামচ।
কাজু বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।
পেস্তা বাদাম কুচি - ১ টেবিল চামচ।
জাফরান - পরিমানমতো।
ঘি - ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতপ্রণালী :
স্টেপ - ১ : প্রথমে গ্যাসে একটা প্যানে ঘি গরম করতে হবে। গরম হয়ে এলে তাতে বেসন, চিনি, কন্ডেন্সমিল্ক, এলাচ গুড়া দিয়ে খুব ভালো ভাবে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে। চুলার আঁচ অল্প হতে হবে। তা নাহলে বেসন পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
স্টেপ - ২ : অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর তার মধ্য গুড়া দুধ মেশাতে হবে একটু একটু করে। মেশানো হয়ে গেলে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনোভাবে প্যানে লেগে না যায়।
স্টেপ - ৩ : ১০-১৫ মিনিট এভাবে অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করার পর একেবারে ঘন ডো হয়ে আসবে। যখন ঘন ডো এর মতো হয়ে যাবে তখন গ্যাস অফ করে মিশ্রণটি নামিয়ে নিতে হবে৷
স্টেপ - ৪ : মিশ্রণটি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা বাটিতে ঢেলে নিতে হবে।
স্টেপ - ৫ : এবার এগুলো থেকে ছোট ছোট বলের মতন করে আকার দিয়ে লাড্ডুর শেইপ দিতে হবে। লাড্ডু বানানো হয়ে গেলে একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে লাড্ডুগুলো তুলে রাখতে হবে।
স্টেপ - ৬ : এরপর সবশেষে লাড্ডুগুলোর উপর কাজু বাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি ও সামান্য জাফরান দিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করতে হবে। হয়ে গেলো সুস্বাদু ও মজাদার বেসনের লাড্ডু।
