উপকরণসমূহ :
চিকেন - ১ কেজি (চিকেন কিমা)
টকদই - ২ কাপ।
পেঁয়াজ কুচি - দেড় কাপ।
পেঁয়াজ বাটা - ৩ টেবিল চামচ।
রসুন বাটা - ৩ চা চামচ।
আদা বাটা - ৩ চা চামচ।
গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ টা।
টমেটো সস - ১ কাপ।
ধনে পাতা কুচি - ১/২ চা চামচ।
পুদিনা পাতা কুচি - ১/২ চা চামচ।
বিস্কুটের গুড়া - দেড় কাপ।
টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ।
ডিম - ১ টা।
তেল - পরিমান মতো।
লবণ - পরিমান মতো।
চিনি - পরিমান মতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
স্টেপ-১ : প্রথমে একটা বাটিতে চিকেন কিমা, আদা বাটা,রসুন বাটা, টমেটো সস, সয়া সস, গোলমরিচ গুড়া, বিস্কুটের গুড়া, ডিম, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, চিনি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। হয়ে গেলে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২ : এবার গ্যাসে একটা প্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে মিটবলগুলো দিয়ে অল্প আঁচা আস্তে আস্তে ভাজতে হবে যতক্ষন না পর্যন্ত বাদামি রং হয়। বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩ : এরপর গ্যাসে অন্য একটি প্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা,পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, মসলাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
স্টেপ-৩ : এখন তাতে মিটবলগুলো দিয়ে একটু হাল্কাভাবে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। প্রায় ১৫/২০ মিনিট এভাবে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে মিটবল গুলো খুলে না যায়। তারপর হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪ : তারপর একটা বাটিতে টকদই, চিনি, লবণ, বিট লবণ, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, গোলমরিচ গুড়া দিয়ে সবগুলো উপকরন ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫ : এবার সব উপকরণগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
স্টেপ-৬ : এখন একটা সার্ভিং ডিশে মিটবল কারি ঢেলে উপরে টকদই এর সস দিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন মজাদার মিটবল কারি৷
You wrote very clearly and specifically.....it is very easy recipe...i will surely try this