Espero que disfrutes de las galletas tanto como yo.
Esta es mi receta de galletas rellenas, típica de Buenos Aires-Argentina.
Alfajores / Cookies.
Ingredientes:
200 gramos de margarina
200 gramos de harina
300 gramos de maicena
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de levadura en polvo.
150 gramos de azucar
3 yemas de huevo.
1 cucharada de ron.
Ralladura de limón o naranja al gusto.
Cantidad necesaria de arequipe
Cantidad necesaria de coco deshidratado.
Cantidad necesaria de arequipe
Preparación
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave.
Agrega las yemas de huevo 1 a 1 mezclando bien, agrega el ron, la esencia y la ralladura, bate e integra bien.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos, une con las manos, forma una masa arenosa húmeda.
Estirar la masa de aproximadamente ½ cm de grosor.
Use cortadores redondos para cortar.
Colocar en una bandeja y hornear en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Colocar un arequipe en una de las tapas y tapar, decorar los bordes con coco desecado.
Colocar un arequipe en una de las tapas y tapar, decorar los bordes con coco desecado.