বাংলাদেশ পিঠা-পুলির দেশ৷ আমরা বাঙালিরা প্রায়শয় নানা ধরনের পিঠা, পুলি করে খেয়ে থাকি। আমি নিজেও পুলি খুব ভালোবাসি৷ আজকে সবার সাথে একটা ভিন্ন ধরনের পুলি পিঠার রেসিপি শেয়ার করবো৷ আশাকরি সবার ভালো লাগবে।
নারকেল তিল পুলি পিঠার জন্য যা যা লাগবেঃ
১/ ৪ কাপ আতপ চালের গুড়ো ;
২/ ৪ কাপ নারকেল কোড়ানো ;
৩/ ২ কাপ খেজুরের গুড় ;
৪/ তিলের (ভাজা) গুড়ো ২/৩ কাপ ;
৫/ ৩ কাপ জল ;
৬/ ৩/৪ টি দারুচিনি;
৭/ পরিমাণ মতো এলাচ গুড়ো ও লবন
৮/ ৩.৫০ কাপ তেল।
এই রেসিপিটি যেভাবে তৈরী করবোঃ
১/ শুরুতে নারকেলের সাথে গুড় দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
২/ কিছুটা শক্ত হয়ে আসলে তিলের গুড়ো , এলাচ ও আতপ চালের গুঁড়া ছড়িয়ে আরও একটু রান্না করে নিতে হবে।
৩/ তেল উঠে পুর যখন পাকানোর মতো শক্ত হয়ে আসবে তখন সেটা নামিয়ে ঠাণ্ডা করে লম্বাভাবে সব পুর বানিয়ে নিতে হবে।
৪/ এবার আতপ চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ভালোভাবে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে হবে।
৫/ এর পর একটু ঠাণ্ডা হয়ে আসলে পানি ছিটিয়ে ভালো করে ছেনে নিয়ে রুটি বানাতে হবে।
৬/ রুটির এক কিনারে পুর রেখে অন্য কিনার বাঁকানো চাঁদের মতো উল্টে পিঠে আটকিয়ে দিতে হবে। এইবার টিনের পাত অথবা পুলিপিঠা কাটার দিয়ে কেটে নিতে হবে।
৭/ গরম তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।
আর তখনই প্রস্তুত হয়ে যাবে সুস্বাদু নারকেলের তিল পুলি পিঠা। ☺☺ সবাই এই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারেন সকাল বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে। ধন্যবাদ সবাইকে। ভালো লাগলে লাইক কমেন্ট করে পাশে থাকবেন।