ডিমের হালুয়া

ডিম, আমাদের সবার পরিচিত, একটি সুস্বাদু খাবার। ডিমে প্রচুর পরিমানে প্রোটিণ, ক্যালশিয়াম, আয়রন রয়েছে। তাই আমাদের দেহ গঠনের জন্য খুবই উপকারী৷ ডিম দিয়ে অনেক রেসিপি তৈরি করা যায়। আমার কাছে তার মধ্যে অন্যতম মনে হয় ডিমের হালুয়া কে। আমার খুব ভালো লাগে ডিমের হালুয়া খেতে। আশাকরি আপনাদেরও ভালো লাগবে।

ডিমের হালুয়া রেসিপিটির জন্য যা যা উপকরণ লাগেঃ

১/ ৪ টি ডিম

২/ ১ কাপ গুঁড়া দুধ

৩/ ১ কাপ চিনি

৪/ ১ কাপ ঘি

৫/ লিকুইড দুধ ২ কাপ

৬/ পরিমাণমতো দারুচিনি ও এলাচ গুড়ো

৭/ ১ টি তেজপাতা

৮/ কাজু ও পেস্তা বাদাম

৯/ ২ চা চামচ ফুড কালার (হলুদ রং হলে হালুয়ার রং সুন্দর হবে।)

রেসিপিটি তৈরি করতে হবে যেভাবেঃ

১/ প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে নিতে হবে। এতে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিতে হবে। এরপর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। দুধে বলক চলে আসলে চুলার আঁচ মিডিয়াম করে দিতে হবে। আস্তে আস্তে দুধ ঘন হয়ে আসতে থাকবে।

২/ এর মধ্যে একটি বাটিতে ৪ টি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে চিনি এবং ফুড কালার মিশিয়ে দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

৩/ দুধ ঘনিয়ে প্রায় ১ লিটারের কাছাকাছি চলে আসলে প্যান টা চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ডিম এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে কিছুক্ষন ফাপাতে হবে।

৪/ ফাপানো হয়ে গেলে একটি প্যানে নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তার মধ্যে কিছু এলাচ গুড়ো ও তেজপাতাা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।

৫/ ডিম ও দুধের মিশ্রণ টি আঠালো হয়ে আসলে তাতে কিচমিচ, কাজু বা পেস্তা বাদাম দিয়ে দেওয়া যাবে। তারপরে হালুয়ার মতো হয়ে গেলে ভালো করে নেড়ে প্যান টি নামিয়ে নিতে হবে এবং ঠান্ডা করে পরিবেশণ করা যেতে পারে।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো দারুন মজাদার একটি নাস্তা। এটি বানাতে তেমন কোন ঝামেলা হয় না। তাই আপনারা সকালে বা বিকালের নাস্তা হিসেবে এই রেসিপিটি করে নিতে পারেন। ধন্যবাদ সবাইকে। ভালো লাগলে লাইক কমেন্ট করে জানাবেন৷