ভুনা শালগম

শালগম-১টি

পালং শাক-১/২ কেজি

টমেটো,বড়-১টি

সয়াবিন তেল-২টে, চামচ

আদা কুচি-১/২টে, চামচ

পেঁয়াজ কুচি-২টি

রসুন কুচি-১চা, চামচ

মরিচ বাটা-১/২ চা, চামচ

এলাচ-২টি

দারচিনি-১টুকরো

শালগম খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। সমান সমান পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

পালং শাক ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। ঢেকে মৃদু আঁচে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

টমেটো টুকরো করে নিতে হবে। এলাচ ও দারচিনি গুঁড়া করে নিতে হবে।

• তেল গরম করে আদা কুচি ছাড়তে হবে তেলে। পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে। টমেটো দিয়ে ২মিনিট ভাজতে হবে। শালগম দিয়ে আবারো ভাজতে হবে।

পালং শাক দিয়ে দিতে হবে। নেড়েচেড়ে লবণ দিয়ে ৫মিনিট ভাজতে হবে। মরিচ বাটা দিয়ে ৫মিনিট ভাজতে হবে। গুঁড়া এলাচ দারুচিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এতে ১ টে, চামচ নারকেল বাটা বা ঘন নারকেল দুধ দেয়া যায়।