ছোলা ভাজা

উপকরণ:-ছোলা -১ কাপ

মরিচ বাটা -১চা চামচ

মরিচ গুঁড়া -১চা চামচ

জিরা গুঁড়া -২ চা চামচ

পেঁয়াজ- ৬টি

তেতুল মাড়-৩ টেবিল-চামচ

চিনি -২চা, চামচ

লবণ -১চা-চামচ

তেল-২টেবিল চামচ

প্রণালী:-ছোলা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর সিদ্ধ করে নিতে হবে। শুকনা মরিচ জিরা সামান্য টেলে গুঁড়া করে নিব। পেঁয়াজ মোটা চাক করে কেটে নিব। কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোলা ও মরিচ বাটা দিয়ে দিব। নেড়ে লবণ, চিনি ও তেতুল দিয়ে দিব। দু মিনিট নেড়ে পেঁয়াজ দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিব। জিরা ও মরিচের গুঁড়া সাথে মিশিয়ে দিব।সাথে চাইলে আলু সিদ্ধ করে চটকিয়ে দেওয়া যায়।

এবার উপরে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করব। যে যেভাবে খেতে চায় সেভাবে খেতে পারবে। কেউ কেউ মুড়ির সাথে ছোলা খাইয়ে থাকে।