খুব অল্প সময়ের মধ্যে যে খাবার টা তৈরি করা যায় তার নাম হচ্ছে ডিম ভাজি। ব্যাচেলরদের জন্য প্রায় প্রতিদিনই যে খাবার থাকে তা হচ্ছে ডিম ভাজি। যে একেবারেই রান্না পারে না সেও একবার দেখলে খুব সহজেই ডিম ভাজি করে খেতে পারবে। আজকে আমি আপনাদের অতি পরিচিত সেই ডিম ভাজি করার রেসিপি লিখব। তো শুরু করা যাক স্পেশাল ডিম ভাজি রেসিপি-
উপকরণ:
১) ডিম।
২) কাঁচা মরিচ-২/৩টি।
৩/ পিঁয়াজ (বড়)-১টি।
৪) লবণ -স্বাদমতো।
৫) তেল পরিমাণমতো।
৬) হলুদের গুঁড়া- পরিমাণমতো।
৭)কড়াই,ভাজাকাটা।
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি পাত্রে একটি ডিমের দুই পাশে দুই হাত দিয়ে ধরে ভেঙ্গে নিতে হবে । লক্ষ্য রাখতে হবে যাতে ডিমের খোসা না থাকে। তারপর পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি কুচি করে কেটে নেওয়ার পর তা ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশের মধ্যে দিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। সবগুলো উপকরণ দেওয়ার পর সেগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল ঢেলে নিতে হবে। তেলটা যখন গরম হয়ে আসবে তখন মিশিয়ে নেওয়া ডিম দিতে হবে। এবার ভাজাকাটা দিয়ে ডিমটা কড়াইয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। নিচের প্রান্ত যখন হয়ে আসবে তখন ভাজাকাটা দিয়ে ডিমটা উল্টিয়ে দিতে হবে অথবা আপনি ডিমটি ভাঁজ করে নিতে পারেন।
দুইপাশে যখন হয়ে যাবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। তৈরি হয়ে গেল ডিম ভাজি। এবার গরম ভাতের সাথে গরম গরম ডিম ভাজি পরিবেশন করুন।
Dhonnobad apnake vaiya dim vajir receipe eto sundor kore sajiye guchiye amader sathe share korar jonno.