Osmalı imparatorluğu Farklı kültürlerle, milletlerle ve çoğrafyalarla olan etkileşimi en fazla mutfağa yansımış gözüküyor. Öyle ki Osmanlı mutfağı görüp görebileceğiniz en zengin mutfaklardan biri.

Özellikle Et yemeklerinin hüküm sürdüğü saray mutfağından bazıları yıllar içinde unutulup gitmiş olsa da bazı lezzetler hayatımızda. Bende bu nefis yemek tariflerini hatırlarken sultanların ağzına layık yemeklerden birininin tarifini vermek istiyorum.

Osmanlı saray mutfağı köfte çeşitleri açısın dan çok zengin. bunlardan biri LOR KÖFTESİ

Lor köftesi için tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı lor peyniri

• 1 adet yumurta

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet orta boy kabak

• 10 dal ince doğranmış maydanoz

• 1 diş rendelenmiş sarımsak

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

• 1 çay bardağı tam buğday unu

Lor Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır

• Kabakları rende den geçirin ve fazla suyunu süzdürün

• Nohutu Rondo dan geçirin

• Tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve güzelce yoğurun ardından streç filmle üzerini göre ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin

• Sonra buzdolabında dinlendirilebilir malzemeyi çıkartın ve üst şeklinde şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye aktarın Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin

• Sonra pişen köfteleri çıkartıp oda sıcaklığında soğuttun sonra servise hazır afiyet olsun arkadaşlar