Winner of the Confectionery Competition🍰 from
Maria Trush
To create a masterpiece cake. In her art, she left more than 500 participants from 29 countries with her nose.
The novice pastry chef made her first custom-made cake 9 years ago. Before that, Masha baked for herself and loved ones.
- In those years, I did not know anything about cakes and it was somehow strange to me that I was asked about it. I am self-taught, and by education I am a design engineer. She graduated from the institute, worked in her field of activity and at the same time was engaged in baking. For me it was a hobby, - said the pastry chef. - A year ago I went on maternity leave and realized that I like the job of a pastry chef more and more. Now I am on the second maternity leave and started taking online courses from master pastry chefs.
📃📃📃📃📃📃📃📃
Bounty Flavored Chocolate Cake Recipe
DOUGH:
flour - 80 g;
cocoa - 20 g;
3 eggs;
sugar - 120 g;
baking powder - 0.5 teaspoon.
Beat eggs with sugar until white foam, sift dry ingredients separately. When the eggs are beaten, start adding a little dry ingredients. Gently stir the mixture with a spatula and pour it into a mold with a diameter of 16 cm.
“For baking, I would still recommend using stainless steel rings, the bottom needs to be sealed with foil or a split form, but in this case you need to cover the bottom with parchment,” our interlocutor advises. - Pour, bake at 180 degrees. We check the readiness of the dough with a wooden skewer. "
CREAM: for him Masha most often uses cream cheese with cream.
Cream cheese - 400 g;
icing sugar - 120 g;
cream 33% - 100 g.
All ingredients must be combined and whipped until a fluffy cream is obtained.
FILLING with Bounty flavor:
coconut flakes - 150 g;
milk - 250 ml;
sugar - 200 g;
butter - 100 g.
We combine butter, sugar and milk. Stir, put on medium heat. When the sugar and butter dissolve, add the coconut flakes and boil for 10-15 minutes, stirring slightly. Then we cool and collect the cake.
“When everything is ready, we divide the cake into 3 parts. Be sure to soak each part with 10% cream (if the cream is too fat, I slightly dilute it with boiled water), ”the expert on sweets advises.
After that you need to soak the cake - put a layer of cream - add the "Bounty" filling - one more cake - soak it with cream - add the filling - cover the next soaked cake with cream.
FINISH COVER: Masha recommends using butter cheese cream for it.
Butter - 100 g;
cheese cream - 200 g;
icing sugar - 35 g.
“First, beat the butter and powder, and then add the cold cream cheese. We knead everything well, but don't whisk. "
Voila! The top layer is ready, and with it the cake. Bon Appetit!
Your Family Radio team and the owners of the Yarovaya Yaroslav radio station
#RandomThoughts #Cake🍰 #Confectioner #Victory #Participant #Chernigov #Ukraine #News #Cooking #Yarchikinfo #recipe #Like #Repost
----------------------------------------------
Победительница конкурса кондитеров🍰 из Чернигова
Марии Труш
На создание шедеврального торта.🎂 В своем искусстве она оставила с носом более 500 участников из 29 стран.
Свой первый торт🎂 на заказ начинающий кондитер сделала 9 лет назад. До этого Маша пекла для себя и близких.
- В те годы я ничего не знала о тортах и мне было вообще как-то странно, что меня об этом попросили. Я - самоучка, а по образованию - инженер-конструктор. Закончила институт, работала в своей сфере деятельности и параллельно занималась выпечкой. Для меня это было хобби, - рассказала кондитер. - Год назад я ушла в декрет и поняла, что работа кондитера мне нравится все больше и больше. Сейчас я во втором декрете и начала проходить онлайн-курсы от мастеров-кондитеров.
📃📃📃📃📃📃📃📃📃
Рецепт шоколадного торта со вкусом «Баунти»
ТЕСТО:
мука - 80 г;
какао - 20 г;
3 яйца;
сахар - 120 г;
разрыхлитель - 0,5 чайной ложки.
Взбиваем яйца с сахаром до белой пены, отдельно просеиваем сухие ингредиенты. Когда яйца взбиты, начинаем добавлять понемногу сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем смесь лопаткой и переливаем ее в форму диаметром 16 см.
«Для выпекания я бы советовала все-таки использовать кольца из нержавейки, дно нужно запечатать фольгой либо разъемную форму, однако в этом случае нужно покрыть дно пергаментом, - советует наша собеседница. - Переливаем, выпекаем при 180 градусах. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой».
КРЕМ: для него Маша чаще всего использует крем чиз на сливках.
Сливочный сыр - 400 г;
сахарная пудра - 120 г;
сливки 33% - 100 г.
Все ингредиенты нужно соединить и взбить до получения пышного крема.
НАЧИНКА со вкусом «Баунти»:
кокосовая стружка - 150 г;
молоко - 250 мл;
сахар - 200 г;
сливочное масло - 100 г.
Соединяем сливочное масло, сахар и молоко. Перемешиваем, ставим на средний огонь. Когда сахар с маслом растворится, засыпаем кокосовую стружку и провариваем 10-15 минут, слегка помешивая. После остужаем и собираем торт.
«Когда все готово, делим корж на 3 части. Каждую часть обязательно пропитываем 10% сливками (если сливки слишком жирные, я слегка разбавляю их кипяченой водой)», - советует эксперт по сладостям.
После нужно пропитать корж - выложить слой крема - добавить начинку «Баунти» - еще один корж - пропитываем его кремом - добавляем начинку - покрываем кремом очередной пропитанный корж.
ФИНИШНОЕ ПОКРЫТИЕ: для него Маша рекомендует использовать крем чиз на масле.
Масло сливочное - 100 г;
крем чиз - 200 г;
сахарная пудра - 35 г.
«Сначала взбиваем масло с пудрой, а потом добавляем холодный сливочный сыр. Все хорошо вымешиваем, но не взбиваем».
Вуаля! Готов верхний слой, а вместе с ним и тортик. Приятного аппетита!
Ваша команда Family Radio и владелиц радиостанции Яровой Ярослав
#RandomThoughts #Торт🍰 #Кондитер #Победа #Участник #Чернигов #Украина #Новости #Кулинария #Ярчикинфо #рецепт #Лайк #Репост