Kinoa

Kinoa je postala jedna od najpopularnijih zdravih namirnica, kada je zdrava ishrana postala trend. Kinoa seme nema gluten, veoma je bogato proteinima i sadrži svih 9 amino kiselina. Ovo su karakteristke kojima se ne može pohvaliti veliki broj namirnica. Saznajte šta je kinoa, kako se kinoa priprema uz pomoć fenomenalnih recepata, i kako doprinosi vašem zdravlju.

ŠTA JE KINOA?

Kinoa biljka je stara 7.000 godina, pa stoga, nosi naziv i „drevno seme”, a prvi put se pojavila u planinama Južne Amerike. Danas mnogi misle da je kinoa žitarica. Ipak, kinoa je pseudo-žitarica, a tretiramo je kao žitaricu jer se priprema na isti način kao i one.

Ova biljka poznata je i kao majka svih zrna. Postoji više od sto tipova kinoe, ali ona koja se najviše koriste širom sveta su bela, crvena i crna kinoa.

Kinoa seme trenutno je toliko popularno da NASA želi da ga koristi u svojim dugoročnim misijama, jer je veoma laka za uzgajanje i izrazito zdrava.

NUTRITIVNE VREDNOSTI KINOE

S obzirom na to da se kinoa nutritivno tretira kao celo zrno, to znači da je jestivo sve, i da se nijedan njen deo ne uklanja. Cela zrna su zdrava, jer se u njima zadržavaju važni vitamini, minerali i vlakna.

Kinoa proteini

Vegani i vegeterijanci su zahvlani ovoj biljci na postojanju, jer jedna šolja skuvane kinoe sadrži 8 gr proteina. Iako to nije neverovatno visoka cifra, njima je veoma značajna, jer je kinoa jedan od retkih načina da unesu proteine u svoj organizam.

Kinoa kalorije

Kinoa sadrži 367,8 kalorija na 100 grama. Jedna šolja skuvane kinoe sadrži 222 kalorije. U toj statistici, kinoa sadrži 8 gr proteina, ali i 4 gr masti, 39 gr ugljenih hidrata, 13 mgr sodijuma, i 5 gr vlakana.

KINOA ZDRAVLJE ČUVA

Postoje mnogi benefiti kinoe kada je koristite u svakodnevnoj ishrani. Kinoa je jedna od retkih biljaka koja je kompletan protein. Ovo kinou čini savršenom namirnicom za vegeterijance, jer je odlična zamena za meso.

Osim toga, kinoa je bogata vlaknima, koja doprinose celokupnom zdravstvenom sistemu tako što sprečavaju mnoge bolesti. Neke od njih su srčana oboljenja, krvni pritisak, hemoroidi. Kiona reguliše holesterol i kontroliše šećer u krvi. Odlična je u borbi sa dijabetesom.

Ukoliko želite da vaše telo oslobodite glutena, kinoa je dobar izbor jer sadrži veliku količinu antioksidanata. Osim toga, u njoj možete naći dosta gvožđa, koje je neophodno za očuvanje ljudskog sistema jer je osnovna komponenta hemoglobina.

Kinoa sadrži još mnogo dobrih sastojaka, a jedan od njih je i magnezijum, koji je neophodan za funkcionisanje više od trista enzima. Ukoliko imate problem sa mokraćnim kanalima, treba da koristite kinou jer ona sprečava stvaranje kamena u bubregu.

KAKO SE PRIPREMA KINOA

Kinoa se može konzumirati na više načina. Možete je koristiti u vidu brašna kao zamenu za občino brašno. Možete praviti hleb, ali i kolače od brašna kinoe. Osim toga, kinoa za doručak može sadržati kinoa pahuljice, ali je koristiti i kao celo zrno.

Kada je koristite kao celo zrno, ona je najzdarvija. Još jedna prednost kinoe je što je gotova za 15-ak minuta, pa ne morate ceo dan da sedite u kuhinji i da razmišljate da li ćete sve stići.

Kinoa kuvanje – kako i koliko?

Kako biste skuvali kinou, potrebno je da jednu čašu kinoe prelijete sa dve čaše vode. Kada voda proključa, smanjite temperaturu, ubacite kinou, i ostavite je da se krčka oko 15 minuta.

Vodite računa da je ne prekuvate, jer onda neće imati lep ukus, a ubićete mnoge hranljive sastojke. Kada se kinoa skuva, videćete da ste od jedne šolje sirove, dobili tri šolje kuvane kinoe.

Bela kinoa se najčešće koristi, ali ukoliko je vaš izbor za ručak ili večeru kinoa salata, onda je najbolje da koristite crvenu kinou. Ona ne gubi svoj oblik, ni boju kada se skuva, pa hrana na oko izgleda veoma primamljivo.

KINOA RECEPTI

Recepti sa kinoom su razni. U koje god jelo ste do sada stavljali pirinač, sada ga možete zameniti kinoom. Mnogi u želji da smršaju prelaze na kinou, jer je ona veoma dobra za balansiranje telesne težine. Ovde ćemo vam predložiti nekoliko recepata.

Kinoa burger sa brokolijem i sirom

Potrebno je:

• Dve šolje skuvane kinoe

• Brokoli prvo skuvati, pa ga iseckati na sitnije komade. Možete ga dodati po želji, ali pet cvetova bi trebalo a bude dovoljno

• Iseckati četiri mlada crna luka

• Jedna limeta

• Malo sitno seckanog svežeg peršuna

• Oko 125 gr narendanog kačkavalja

• Dve kašike mleka

• Dva jajeta

• 120 gr brašna

• Jedan prašak za pecivo i vrlo malo soli

• Kako se priprema:

  Uzmite jednu činiju srednje veličine i pomešajte kinou, brokoli, luk, narendanu koru limete, peršun, kačkavalj, mleko i jaja. Kada to izmešate dodajte malo soli i ponovo promešajte.

  Nakon toga u smesu dodajte prašak za pecivo i 100 gr brašna. Ponovo promešajte. Dodajte i ostatak brašna, sve dok vaša smesa u činiji ne postane malo gušća nego smesa za palačinke.

  Oblikujte smesu u manje pljeskavice, kako bi se lakše pržile i ne bi raspadale. Preporuka je da izbegavate suncokretovo ulje, već da koristite neko zdravije, na primer, maslinovo.

KINOA ZA BEBE

Kada dete ima oko 8 meseci starosti, već može da počne sa konzumiranjem kinoe. Kao i kada su u pitanju sve druge namirnice, konsultujte se sa pedijatrom pre nego što beba počne da se hrani kinoom.

Kinoa je dobra za bebe jer je prepuna minerala i vitamina. Dete od malih nogu stvara naviku zdrave ishrane, što je važno za njen budući razvoj.

KINOA RECEPTI ZA BEBE

S obzriom da beba ne vari lako hranu koju mi koristimo, isperite kinou pre kuvanja. Ispirajte je hladnom vodom, sve dok mehurići ne prestanu da se pojavljuju. Ispiranjem ćete ubiti goričinu, pa će beba lakše jesti kinou.

Ukoliko ne želite da je ispirate kako biste sačuvali sve zdrave sastojke, možete da je ispržite na srednjoj temperaturi. Mešajte je sve vreme kako ne bi zagorela, pa je sklonite sa vatre kad dobije zlatno braonkastu boju.