Las lentejas son un grano de mis favoritos, su coción es rápida, de fácil absorción y posee nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
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Los nutrientes presentes en las lentejas son: Energía, fibra, Hierro, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Zinc, Selenio. En ellas también encontramos que son bajas en calorías, protección del sistema nervioso, buenas como antianémicas, ayudan en el control del Colesterol. Las lentejas son un alimento saludable, de agradable sabor y de bajo costo, pero en Venezuela son unos de los granos más caros del mercado.
Las lentejas contienen más proteínas que las carnes y el pescado, sin embargo poseen pocos metionina y cistina (aminoácidos que componen las proteínas); es aconsejable ingerir otro alimento como el arroz que tiene éstos animoácidos para lograr un equilibrio. La receta de Lentejas con Arroz es un plato muy completo en la alimentación del Venezolano.
Ingredientes
2 Tazas de lentejas
Algunas personas acostumbran remojar las lentejas de un día para el otro, yo no uso ese procedimiento.
1 Cucharada de aceite
1/2 Cebolla
1/2 Taza de arroz
Un poquito de orégano seco molido
Perejil
Sal al gusto
3 Dientes de ajo
Preparación
Escoger y lavar muy bien las lentejas
En una olla mediana colocar las lentejas y agua hasta la mitad de la olla
Escoger y lavar muy bien el arroz
Agregar el arroz a las lentejas cuando están hirviendo
En una sartén para sofreir colocar el aceite, la cebolla picada en cuadritos o en juliana según su preferencia, el perejil picado, el orégano molido, el ajo picado o machacado y la sal.
Añada el sofrito a las lentejas con arroz, cocer hasta que los granos estén blandos y ha reducido la cantidad de agua.
Sirva caliente y acompañe con pan tostado y la ensalada favorita.
Esta imagen es la más parecida que encontre a la presentación final del plato de Lentejas con Arroz.
Victoria