ইলিশ খিচুড়ি তৈরির রেসিপি

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি না খেলে চলে! আর তার সঙ্গে থাকে যদি এক-আধ টুকরো ইলিশ, তাহলে তো কথাই নেই! বাঙালদের উত্সব মানেই ভোজের পাতে বড় জায়গা জুড়ে থাকে ইলিশ। সরস্বতী পুজোর যেমন উপাদেয় পদ কুমড়ো দিয়ে জোড়া ইলিশ, পয়লা বৈশাখে তেমনই বাঙালির পাতে রাজত্ব করে ইলিশ খিচুড়ি। রইল সেই রেসিপিই।

উপকরণ: 
পোলাওর চাল ৫০০ গ্রাম
মসুর এবং মুগডাল মিলিয়ে ৪০ গ্রাম
ইলিশ মাছ ৪ টুকরা
পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ১/২ বাটি
রসুন বাটা ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ ৮-১০টি
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
তেজপাতা ২টি
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১ বাটি
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
সরিষার তেল
পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি : প্রথমে চাল এবং ডাল একসঙ্গে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং বাকি সব কুচি করা ও গুঁড়া মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে চাল ও ডাল দিয়ে ভালো করে ভেজে তাতে পরিমাণমতো পানি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

এখন একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে তাতে ইলিশ মাছের টুকরার সঙ্গে অন্যান্য সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, কালিজিরা, কাঁচামরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মাখা মাখা করে রান্না করে ফেলুন ইলিশ মাছ।

খিচুড়ি রান্না হয়ে এলে অর্ধেক খিচুড়ি তুলে নিয়ে রান্না করা মাছ বিছিয়ে উপরের বাকি রান্না করা খিচুড়ি ঢেকে দিয়ে আর ১০ মিনিট চুলায় রেখে রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ খিচুড়ি।

আমার পোস্ট যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট করবেন

ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন আর সামাজিক দুরন্ত বজায় রাখার চেষ্টা করুন

👌👌👌👌👌👌শুভ রাত্রি👌👌👌👌👌👌