কষা আলুর দমের রেসিপি:

0 12
Avatar for sudipta11
4 years ago

উপকরণ:১. ভালো আলু ১ কিলো।

২. আদা বাটা ২ চামচ।

৩. পেঁয়াজ বাটা ৫ চামচ।

৪.রসুন বাটা ১ চামচ।

৫.চা মগজ বাটা ২ চামচ।

৬.পোস্ত বাটা ১ চামচ।

৭. কাজুবাদাম বাটা ১ চামচ।

৮.হলুদ ১ ১/২ চামচ।

৮. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ।

৯. চেরা কাঁচালঙ্কা ১ চামচ।

১০. গরম মসলা গুঁড়া ১ চামচ।

১১. তেজপাতা ১/২ চামচ।

১২. গোটা জিরা ১/২ চামচ।

১৩. টক দই ৪ চামচ।

১৪. সরষের তেল ৪ চামচ।

১৫. টমেটো ২ টি।

১৬.চিনি ১ চামচ।

১৭. লবন পরিমাণ মতো।

১৮. ধনে পাতা কুচি ১ চামচ।

প্রণালি: প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। বাজার গন্ধ বেরোলে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন।একটু চিনি দিন। ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা ,চাইলে মগজ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, পেস্তাবাদাম বাটা , হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো , ফেটানো টক দই দিয়ে কষুন যতক্ষন না তেল ছেড়ে আসছে । এরপর আলু গুলো দিয়ে দিন। একটু জল দিন।ফুটে গেলে মাখা মাখা হয়ে এলে ঘি , চেরা কাঁচালঙ্কা , ধনে পাতা কুচি ও গরম মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

-1
$ 0.00

Comments