স্টিমড জিনজার চিকেন
উপকরণ
চিকেন উইংস ৬ পিচ (২ টুকরা করে কাটা মোট ১২ টুকরা), পুরোনো আদা ১০ সেন্টিমিটার (পানি ছাড়া আধা বাটা), আধা ইঞ্চি করে কাটা গ্রিন অনিয়ন বা পেঁয়াজ কলি আধা কাপ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, ফিশ সস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ।
প্রণালি
বিভিন্ন রকম ডিটক্স ওয়াটার বানাতে আদা ব্যবহার করা যায়। ছবি: প্রথম আলো
বিভিন্ন রকম ডিটক্স ওয়াটার বানাতে আদা ব্যবহার করা যায়। ছবি: প্রথম আলো
১. স্টিম করার পাত্রে চিকেন উইংসগুলো সয়াসস, ফিশ সস দিয়ে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
২. একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে আদাবাটা দিয়ে ১ মিনিট কষে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে কষাতে থাকুন। ৩-৪ মিনিট পর কষানো আদায় গ্রিন অনিয়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাঁজে মিশিয়ে নিন।
৩. মেরিনেট করা চিকেন উইংসের ওপর গরম পানি ঢেলে দিন। তার ওপর কষানো আদা ও গ্রিন অনিয়ন বিছিয়ে দিন। এবার এই বাটিটা স্টিমে দিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করুন।
৪. ১৫ মিনিট পর চুলা নিভিয়ে ঢাকনা খুলে নিজের পছন্দমতো কাঁচা মরিচ বিছিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখুন। এবার খেয়ে দেখুন কেমন হলো একেবারেই মসলা ছাড়া রান্না এই রেসিপি! গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেতে কিন্তু দারুণ লাগবে।
আমার আদার তৈরি দ্বিতীয় রেসিপি হচ্ছে মলিদা। গরমকালে বা রোজার সময় এই পানীয় শরীরের পানিশূন্যতা দূর করে ও পেট ঠান্ডা রাখে।
উপকরণ
ঠান্ডা পানি ১ লিটার, পানিতে ১ ঘণ্টা ভেজানো চিড়া/মুড়ি ২০০ গ্রাম, নারকেল কোরানো ২০০ গ্রাম, টেলে ভাজা জিরা ১৫ গ্রাম, আদাকুচি ২০ গ্রাম, বিট লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে মসৃণ করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ঘ্রাণের জন্য ৫-৬টি পুদিনাপাতাও যোগ করা যেতে পারে।
এমন খাবার হয় আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপি হতে জানতে পারলাম মনে হচ্ছে খাবারটা অনেক সুস্বাদু হবে। মুরগির মাংস হতে তৈরীকৃত যে কোন খাবারই আমার খুব প্রিয়।