ifAng mga kamatis ay naka-pack na may mga bitamina, mineral, antioxidant, at mga compound ng halaman na nag-aalok ng malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan.

Iminungkahi din ng pananaliksik na ang mga nutrient na ito ay maaaring maprotektahan laban sa maraming mga sakit, kabilang ang sakit sa puso at cancer (1Nagkakatiwalaan na Pinagmulan).

Samakatuwid, ang pagtamasa ng sopas na kamatis ay maaaring maging isang masarap na paraan upang masulit ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga kamatis. Maaari mong tikman ang isang mayaman, maligamgam na mangkok ng sopas sa panahon ng panglamig o isang nakakapreskong gazpacho sa tag-init.

Narito ang 9 mga benepisyo na batay sa agham ng sabaw na kamatis.

Cameron Whitman / Stocksy United

1. Labis na masustansya

Ang mga kamatis (Solanum lycopersicum) ay may kaunting calories, ngunit ang mga ito ay naka-pack na may mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na mga compound ng halaman.

Narito ang profile sa pagkaing nakapagpalusog ng isang malaking (182-gramo) raw na kamatis (2 Pinagkatiwalaang Pinagmulan):

• Mga Calorie: 33

• Carbs: 7 gramo

• Fiber: 2 gramo

• Protina: 1.6 gramo

• Taba: 0.4 gramo

• Bitamina C: 28% ng Pang-araw-araw na Halaga (DV)

• Bitamina K: 12% ng DV

• Bitamina A: 8% ng DV

• Potassium: 9% ng DV

Ang mga kamatis ay mayaman din sa mga carotenoid - lalo na ang lycopene - na nagbibigay ng halos 80% ng DV para sa lycopene (3Trosed Source).

Ang Lycopene ay ang pigment na nagbibigay sa mga kamatis ng kanilang katangian ng maliwanag na pulang kulay. Maaari rin itong maging responsable para sa marami sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan, na binigyan ng potensyal na pang-iwas na epekto sa iba't ibang mga malalang sakit (4, Pinagmulan ng Pinagmulan, 5 Pinagkatiwalaang Pinagmulan

Kapansin-pansin, ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang katawan ay mas mahusay na sumipsip ng lycopene kapag ito ay luto na. Maaaring dagdagan ng init ang rate ng bioavailability o pagsipsip nito.

Dahil ang sabaw ng kamatis ay gawa sa lutong mga kamatis, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng tambalang ito (3Magkakatiwalaang Pinagmulan).

• BUOD

Ang kamatis na sopas ay mababa sa calorie at mataas sa potasa at bitamina C, K, at A. Nagbibigay din ito ng maraming lycopene, ang tambalang responsable para sa karamihan ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga kamatis.

2. Mayaman sa mga antioxidant

Ang mga antioxidant ay mga compound na makakatulong sa pag-neutralize ng mga nakakasamang epekto ng stress ng oxidative. Nangyayari ito kapag ang mga molekula na nakakasira ng cell na tinawag na mga libreng radical ay naipon sa katawan (6Magkakatiwalaan sa Pinagmulan).

Ang kamatis na sopas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant, kabilang ang lycopene, flavonoids, at mga bitamina C at E, bukod sa marami pang iba (3Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 7Nagkatiwalaang Pinagmulan).

Ang pagkonsumo ng mga antioxidant ay na-link sa isang mas mababang panganib ng cancer at mga sakit na nauugnay sa pamamaga, tulad ng labis na timbang at sakit sa puso (3Mga Pinagmulan ng 8, Pinagmulan ng 8, 9 na Pinagkatiwalaang Pinagmulan.

Bukod pa rito, ipinakita ang pananaliksik na ang pagkilos ng antioxidant ng bitamina C at flavonoids ay maaaring makatulong na protektahan laban sa type 2 diabetes, sakit sa puso, at mga sakit sa utak (3Trased Source, 10Trust Source, 11Trusted Source).

Tinutulungan ng Vitamin E na mapalakas ang mga antioxidant effect ng bitamina C (12Nagkakatiwalaang Pinagmulan) Pinagkakatiwalaang Pinagmulan.

• BUOD

Ang pagkain ng sopas ng kamatis ay isang mahusay na paraan upang samantalahin ang kakayahang antioxidant ng mga kamatis. Mataas ang mga ito sa lycopene, flavonoids, bitamina C at E, at iba pang mga antioxidant.

3. Maaaring magkaroon ng mga katangiang nakikipaglaban sa cancer

Ang mga kamatis ay malawak na pinag-aralan para sa kanilang mga katangian na nakikipaglaban sa kanser dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng lycopene. Maaari silang maging lalong epektibo laban sa prostate at cancer sa suso.

Ang kanser sa Prostate ay ang ikalimang nangungunang sanhi ng pagkamatay na nauugnay sa kanser sa buong mundo, at ang pangalawang pinaka-diagnose na cancer sa mga kalalakihan (13, Source ng Source, 14 Source.

Ang maramihang mga pag-aaral ay natagpuan ang isang direktang ugnayan sa pagitan ng mataas na paggamit ng lycopene, partikular mula sa lutong kamatis, at isang pinababang peligro ng kanser sa prostate (13Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 14Nagkatiwalaan na Pinagmulan, 15Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 16Nagkakatiwalaang Pinagmulan.

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang lycopene ay maaaring magbuod ng pagkamatay ng cancer cell. Maaari rin itong makapagpabagal ng paglaki ng tumor sa isang proseso na tinatawag na anti-angiogenesis (8Mga Pinagmulan ng Pinagmulan, 17Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 18Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 19Nagkakatiwalaang Pinagmulan.

Ang pagkonsumo ng mas mataas na antas ng carotenoids ay nauugnay sa isang hanggang sa 28% na pagbawas sa panganib ng kanser sa suso. Kasama sa mga carotenoid na ito ang alpha carotene, beta carotene, at lycopene (20Trust Source, 21Trusted Source, 22Trusted Source, 23Trusted Source).

Habang ang mga resulta na ito ay may pag-asa, ang katibayan ay nagpapahiwatig na ang lycopene ay hindi sapat na potent para sa mga tao na gamitin ito bilang isang anticancer na gamot nang mag-isa (3Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

Ipinapakita ng pananaliksik na ang kapasidad ng antioxidant ng lycopene ay maaari ring makagambala sa chemotherapy at radiation therapy

chemotherapy at radiation therapy (9Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

BUOD

Ang Lycopene at iba pang mga carotenoids na naroroon sa sabaw ng kamatis ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga prosteyt at kanser sa suso. Ang mga lutong kamatis ay lilitaw na may mas malakas na epekto kaysa sa mga raw na kamatis.

4. Nagsusulong ng malusog na balat at paningin

Ang pagtamasa ng isang mangkok ng sabaw na kamatis ay maaari ding makinabang sa iyong mga mata at balat.

Pagdating sa kalusugan ng balat, ang beta carotene at lycopene ay maaaring maprotektahan ka laban sa sunog ng araw sa pamamagitan ng pagsipsip ng ultraviolet (UV) na ilaw upang madagdagan ang pagtatanggol ng balat laban sa pinsala na sanhi ng UV (24Trust Source, 25Trust Source, 26Trusted Source, 27Trased Source).

Halimbawa, ang mga mananaliksik sa isang pag-aaral ay nagbigay sa 149 malusog na may sapat na gulang ng suplemento na naglalaman ng 15 mg ng lycopene, 0.8 mg ng beta carotene, at maraming karagdagang mga antioxidant.

Napag-alaman ng pag-aaral na ang suplemento ay makabuluhang nagpoprotekta sa balat ng mga kalahok laban sa pinsala sa UV (28Magkakatiwalaan sa Pinagmulan).

Gayunpaman, habang ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ito ay may ilang mga benepisyo para sa iyong balat, hindi ito nangangahulugan na dapat mong baguhin ang iyong regular na pangangalaga sa araw na gawain sa pangangalaga ng balat.

Ang mga pagkain tulad ng kamatis na mayaman sa carotenoids at bitamina A ay maaaring makinabang din sa kalusugan ng mata.

Ang pagkain ng mga kamatis ay nauugnay sa isang nabawasan na peligro ng macular degeneration na nauugnay sa edad, o pagkawala ng paningin na kasama ng edad (29Magkatiwala sa Pinagmulan, 30).

Sa sandaling muli, ang kanilang proteksiyon na epekto ay lilitaw na nagmula sa kanilang mga katangian ng antioxidant, na binabawasan ang stress ng oxidative sa macula, isang pangunahing bahagi ng mata.

Bilang karagdagan, pinapalitan ng katawan ang beta carotene sa retinol, isang mahahalagang compound para sa paningin (3Mga Pinagkatiwalaang Pinagmulan, 29Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

• BUOD

Ang mga antioxidant na matatagpuan sa mga kamatis ay maaaring maprotektahan ang iyong balat mula sa sunog ng araw at babaan ang iyong peligro ng pagkawala ng paningin na nauugnay sa edad.

5. Nagpapabuti ng kalusugan ng buto

Ang Osteoporosis ay isang malalang sakit na nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng hina ng buto at bali. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang mga komplikasyon ng postmenopause (31Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang lycopene ay may mahalagang papel sa pagkontrol sa metabolismo ng buto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng density ng buto ng mineral, na binabawasan ang peligro ng pagkabali (32Magkakatiwalaang Pinagmulan).

Ang iba pang mga aspeto ng metabolismo ng buto ay kasama ang balanse sa pagitan ng mga cell na tinatawag na osteoblast at osteoclasts. Ang Osteoblast ay nangangasiwa sa pagbuo ng buto, habang ang osteoclast ay responsable para sa pagkasira ng buto at resorption.

Ipinapakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang lycopene ay nakakaimpluwensya rin sa metabolismo ng buto sa pamamagitan ng pagpapasigla ng aktibidad ng osteoblast upang makabuo ng mga buto habang binabawasan ang aktibidad ng pagkasira ng mga osteoclast (33Trust Source, 34Trust Source, 35Trusted Source).

BUOD

Ang Lycopene sa mga kamatis ay maaaring makatulong na mapanatili ang mas malakas na buto at mabawasan ang peligro ng mga bali.

6. Maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso

Ang mga mataas na paggamit ng mga produktong kamatis ay maaaring mabawasan ang mga antas ng kabuuan at LDL (masamang) kolesterol - dalawang pangunahing kadahilanan sa peligro para sa sakit sa puso. Ang mga epektong ito ay maaaring salamat sa nilalamang lycopene at bitamina C na nilalaman (3Nagkakatiwalaan na Pinagmulan, 36Nagpayagang Pinagmulan).

Ang parehong lycopene at bitamina C ay pumipigil sa oksihenasyon ng LDL kolesterol. Ang oksihenasyon ng LDL kolesterol ay isang kadahilanan sa peligro para sa atherosclerosis (3Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 36Nagpepresenta ng Pinagmulan, 37Nagkakatiwalaang Pinagmulan.

Ang Lycopene ay nagpapababa din ng pagsipsip ng kolesterol sa mga bituka at nagpapabuti sa paggana ng HDL (mabuti) na kolesterol sa katawan (36Trust Source, 38Trusted Source).

Bilang karagdagan, ang mga carotenoid sa mga kamatis ay maaaring makatulong sa pagbaba ng presyon ng dugo. Ang mataas na presyon ng dugo ay isang kadahilanan sa peligro para sa sakit sa puso (39Magkakatiwalaan ng Pinagmulan, 40Nagkakatiwalaang Pinagmulan, 41Nagkakatiwalaan na Pinagmulan.

• BUOD

Ang sopas na kamatis ay maaaring makatulong na mabawasan ang maraming mga kadahilanan sa peligro para sa sakit sa puso dahil sa nilalaman ng carotenoid at bitamina C.

7. Maaaring mapahusay ang pagkamayabong ng lalaki

Ang stress ng oxidative ay isang pangunahing sanhi ng kawalan ng lalaki. Maaari itong humantong sa pinsala sa tamud na nagdudulot ng pagbawas ng kakayahang mabuhay ng tamud at paggalaw (42Nagkakatiwalaan ng Pinagmulan, 43Nagkakatiwalaang Pinagmulan.

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang pagkuha ng mga suplemento ng lycopene ay maaaring isang potensyal na paggamot sa pagkamayabong. Ito ay dahil ang mga katangian ng antioxidant ng lycopene ay maaaring dagdagan ang mga pagkakataong makabuo ng isang mas mataas na bilang ng malusog na tamud (42Trust Source, 43Trusted Source).

Ang isang pag-aaral sa 44 kalalakihan na may kawalan ng kakayahan ay nagtapos na ang pag-ubos ng mga produktong komersyal na kamatis, tulad ng tomato juice o sopas, ay makabuluhang tumaas ang antas ng lycopene ng dugo, na nagreresulta sa pinabuting paggalaw ng tamud (44Magkatiwala sa Pinagmulan).

Bilang karagdagan, natagpuan ng isang pag-aaral ng hayop na ang lycopene ay maaaring mabawasan ang pinsala dahil sa radiation therapy. Ang pinsala na ito ay madalas na nailalarawan sa pamamagitan ng isang binabaan bilang ng tamud (45Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

• BUOD

Ang Lycopene sa sabaw ng kamatis ay maaaring mapabuti ang mga parameter ng tamud na nauugnay sa pagkamayabong ng lalaki.

8. Pinapalakas ang kaligtasan sa sakit

Ang ilang mga kultura ay gumagamit ng sopas na kamatis bilang isang remedyo sa bahay para sa karaniwang sipon. Sa katunayan, ang bitamina C at nilalaman ng carotenoid na ito ay maaaring pasiglahin ang iyong immune system (3, Pinagmulan ng Pinagmulan, 46).

Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang bitamina C ay maaaring makatulong na maiwasan ang karaniwang sipon at mabawasan ang tagal at kalubhaan ng mga malamig na sintomas (12Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

• BUOD

Ang isang mainit na mangkok ng sopas na kamatis ay maaaring makatulong sa iyo na maging mas mahusay kapag nararamdaman mo sa ilalim ng panahon, salamat sa nilalaman ng carotenoid at bitamina C.

9. Madaling gawin

Gamit ang parehong maligamgam at malamig na mga sopas na sopas na kamatis na magagamit online, masisiyahan ka sa simpleng, masarap na ulam na ito sa buong taon.

Narito ang isang madaling resipe para sa isang mainit at maginhawang bersyon:

• Sabaw ng basil ng kamatis

Mga sangkap

• 3 tasa (735 gramo) mga diced na kamatis

• 1/2 tasa (80 gramo) tinadtad na mga sibuyas

• 1 tasa (250 ML) sabaw ng manok o gulay

• 4 na sibuyas (12 gramo) makinis na tinadtad na bawang

• 2 kutsara (30 ML) labis na birhen na langis ng oliba

• 1/2 tsp (2.5 gramo) pinatuyong oregano

• kurot ng durog na pulang paminta

• asin at sariwang ground black pepper sa panlasa

• 1 tasa (24 gramo) na halos tinadtad na mga dahon ng basil

• Mga Direksyon

Init ang isang malaking kasirola sa katamtamang init. Idagdag ang langis ng oliba at mga sibuyas at lutuin ng 5 minuto hanggang malambot at malambot. Idagdag ang bawang at lutuin ng 2 minuto pa.

Idagdag ang natitirang mga sangkap maliban sa mga dahon ng basil. Gumalaw ng mabuti at timplahan ng asin at paminta.

Ibaba ang init sa katamtamang-mababa at idagdag ang mga dahon ng balanoy, na nagtatabi ng ilang para sa dekorasyon. Takpan ang sopas at lutuin ng 20 minuto.

Alisin ang sopas mula sa init at dalisay gamit ang isang handheld blender o maingat na ilipat sa isang maginoo na blender. Paghatid ng mainit at palamutihan ng sobrang mga dahon ng balanoy.

• BUOD

Ang paggawa ng isang sariwang sopas ng kamatis ay isang malusog na kahalili sa de-lata na sopas at isang madaling paraan upang magdagdag ng mga kamatis sa iyong diyeta.

Iba pang sinasabing mga benepisyo na hindi sinusuportahan ng agham

Ang ilang mga tao ay nag-angkin na ang sopas na kamatis ay may iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, hindi ito sinusuportahan ng agham.

Pagtataguyod ng paglaki ng buhok: Sa halos 1.6 gramo, ang isang malaking (182-gramo) raw na kamatis ay walang gaanong protina. Samakatuwid, ang sabaw ng kamatis ay malamang na hindi makapagbigay ng sapat na protina upang maitaguyod ang paglago ng buhok (2Mga Pinagkatiwalaang Pinagmulan).

Pag-aalis ng taba: Upang mawala ang taba, kailangan mong lumikha ng isang kakulangan sa calorie. Habang ang sabaw ng kamatis ay maaaring makatulong sa iyo na babaan ang iyong paggamit ng calorie, hindi nito tinatanggal ang taba nang mag-isa.

Pagsuporta sa pagbaba ng timbang: Ang pagkonsumo ng sopas ay nauugnay sa mas mababang timbang ng katawan. Iyon ay dahil ang pagkain ng anumang uri ng sopas, kabilang ang sabaw ng kamatis, ay tumutulong na madagdagan ang kalidad ng diyeta sa pamamagitan ng pagbaba ng paggamit ng taba (47Magkatiwala sa Pinagmulan).

• BUOD

Ang kamatis na sopas ay maraming mga benepisyo sa kalusugan na sinusuportahan ng agham. Gayunpaman, walang ebidensiyang pang-agham na nagtataguyod ng paglago ng buhok, tinatanggal ang taba ng katawan, o sanhi ng pagbawas ng timbang.

Mga kabiguang sabaw ng kamatis

Sa kabila ng maraming mga benepisyo sa kalusugan ng sabaw ng kamatis, maaari itong dumating kasama ng ilang mga kabiguan.

Pag-trigger ng pagkain para sa GERD

Habang ang mga kamatis sa pangkalahatan ay ligtas na kainin, maaari silang maging isang nagpapalit ng pagkain para sa gastroesophageal reflux disease (GERD).

Sa katunayan, isang pag-aaral sa 100 mga taong may GERD ang natagpuan na ang mga kamatis ay isang nagpapalitaw na pagkain sa halos kalahati ng mga kalahok (48Nagkatiwala sa Pinagmulan, 49Nagkakatiwalaang Pinagmulan.

Ang GERD ay isa sa mga pinaka-karaniwang sakit sa Estados Unidos. Karaniwang kasama sa mga sintomas nito ang heartburn, kahirapan sa paglunok, at sakit sa dibdib (50Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

Karaniwang kasama sa paggamot sa ito ang pagkilala at pag-aalis ng mga nakaka-trigger na pagkain, nangangahulugang ang sabaw ng kamatis ay maaaring hindi tamang pagpipilian kung mayroon kang GERD.

Mataas ang asin

Bilang karagdagan, ang mga de-latang sopas - kabilang ang sabaw ng kamatis - ay kadalasang mataas sa asin, na maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo sa parehong mga bata at matatanda (51Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

Halimbawa, ang isang lata ng kamatis na sopas ay naka-pack ng 48% ng DV para sa asin. Ang mataas na halagang ito ay maaaring madaling humantong sa iyo na lumampas sa iyong pang-araw-araw na mga pangangailangan sa asin (52Nagkakatiwalaang Pinagmulan).

Panghuli, ito man ay binili sa tindahan o lutong bahay, ang isang sopas na kamatis na naglalaman ng cream ay maaaring humantong sa hindi ginustong pagtaas ng timbang. Iyon ay dahil maaaring dagdagan ng cream ang nilalaman ng taba at calorie ng iyong sopas.

Subukang gumawa ng sarili mong sopas na kamatis gamit ang de-kalidad na mga sangkap upang mapamahalaan ang bilang ng asin, taba, at calorie.

• BUOD

Ang kamatis na sopas ay maaaring hindi isang angkop na pagpipilian para sa mga taong may GERD. Bilang karagdagan, ang mga komersyal na sopas ay maaaring mataas sa asin at taba.

• Sa ilalim na linya

Ang kamatis na sopas ay maaaring mag-alok ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang mga katangian ng pakikipaglaban sa kanser at pagpapabuti ng pagkamayabong sa mga kalalakihan. Maaari rin itong makinabang sa kalusugan ng puso, balat, at buto, bukod sa iba pa.

Ang mga benepisyong ito ay higit sa lahat dahil sa maraming mga compound ng halaman sa mga kamatis.

Gayunpaman, walang katibayan upang mai-back up ang mga claim na ang kamatis na sopas ay nagtataguyod ng paglago ng buhok at inaalis ang taba.

Ang kamatis na sopas ay maaaring hindi isang mahusay na pagpipilian kung mayroon kang GERD.

Maaari mong subukang gumawa ng isang lutong bahay na bersyon ng iyong paboritong kamatis na kamatis upang pamahalaan ang asin at taba na nilalaman habang sinusulit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon sa masarap na ulam na ito.