@poledancertw
more from that month
為了消耗櫃子裡囤了很久的海鮮湯底罐頭以及已經開封了的白酒，弄了個番茄海鮮燉飯。除了海鮮湯底罐頭外也把之前囤的莫三比克粉紅蝦頭另外煮了半鍋高湯一起用。燉飯的攪拌過程一如往常的考驗耐心，我想我接下來至少半年都不會想再煮燉飯。
@poledancertw
more from that month
@poledancertw
more from that month
Log in to join in Reading is open to everyone. Replying needs an account.
13 comments
米其林一星等級了
米其林等級的會用鑷子夾花瓣擺盤，我離那個還有相當一段距離
我覺得你快幹出來了
我其實真的研究過去哪裡買食用花，也找到了，但一次要買一盒十五朵十歐，我還是先 pass 好了，不是職業網美不用裝逼裝到這樣。
看起來太高級了！！莫三比克粉紅蝦頭⋯是那個傳說中的神蝦嗎@@
https://noise.cash/post/lw82n4wk 之前曬過的這種
N年前煮過燉飯，不停攪拌添加高湯，喇到眼神死😂，且見識米粒強大吸水功力後，決定以後都去餐廳吃就好。 能理解在呆丸半調子的台式義大利餐廳，為何會使用已經煮熟後的白飯，來弄這道搞剛料理🤣。
Risotto 就是一種煮要煮很久然後沒幾口就吃完的東西... 我以前會用鑄鐵鍋跟他慢慢磨... 後來都用電子鍋的一個 program... 如果不是特別要求米心不要透跟米粒要有各階段不同高湯的層次（其實我也分辨不出來） 單就 87 分像就好我覺得我要電子鍋... XD
還是台式海鮮鹹粥最棒ㄌ，要不是那個湯底罐頭已經加了西式香料我也不會選擇煮燉飯... 我好像用陽春電飯鍋試過一次，但出來是一種隔夜粥的爛感，跟一般米心全透的爛又不一樣，也可能是我鍋爛。
是說那個 program 也只是半自動 一開始是高溫用橄欖油叫你炒到洋蔥跟米粒微焦 後面加高湯後他才自動判斷要煮多久的樣子
那我的應該差在水量跟時間沒控制好（摸下巴
其實是你嘴挑
這擺盤真的有高級料理的感覺XD 蝦子立起來有點帥~