@poledancertw
補一下上個月的巴黎另一篇食記。 繼十年前添好運香港總店之後的第二次摘星，看不到 Rafa 只好把票賣掉去吃大餐洩憤ㄉ me。 六月初在巴黎去了這間謝忠道推薦的新科米其林一星 Hémicycle，鹹食的部分很可以，過幾天後現在印象最深的是主菜的羊排跟前菜的甜菜根餃，羊排熟度簡直完美，但皮又晶脆；甜菜根餃淋特製 buttermilk 跟洛神花雪花冰簡直開啟味覺新宇宙；鯖魚似乎是舒肥的，非常軟嫩。佐餐麵包好吃到飛天，麵粉極香，酸種質地的麵包卻沒有明顯酸味，平常不吃麵包皮的我連皮啃到停不下來，奶油品質也是驚人的好。 但甜點的部分前衛到有點禁受不起，一下辣一下苦一下滿嘴草味....甜點主廚似乎很熱愛 cress 那種苦味但我真的不行。 畢竟是產地，巴黎吃法餐比台灣便宜，台灣的一星法餐價格常常都訂在午餐三千八、晚餐五千八台幣之類的，但在巴黎不難找到午餐 50 歐起、晚餐 100 出頭歐的一星。這次點的是六道套餐 ，吃了足足四個多小時，還好是吃午餐時段，不然晚餐吃完都半夜了，午夜巴黎沒有海明威跟費茲傑羅，只有遊民扒手跟醉鬼。…