চিংড়ির মুঠো কাবাব

★★ চিংড়ির মুঠো কাবাব★★

অনেক দিন পর আবার একটু ভাজাভুজি। বাইরে ঝিরিঝিরি বৃষ্টি পড়ছে তাই সন্ধ্যাবেলার চায়ের সঙ্গে এই কাবাব মন্দ লাগে না।।

★★ রেসিপি :

১) দুইকাপ চিংড়ি মাছ ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিতে হবে।

২)এবার ওর সাথে বড় দুটো পেঁয়াজ কুচি, 1 চা-চামচ আদা বাটা, এক চামচ রসুন বাটা, 1 কাপ ধনেপাতা কুচি ,স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা মরিচ কুচি ,1 চামচ ফিস্ সস, 1 চামচ লেমন রাইন্ড ,1টা হাফ লেবুর রস, এক চামচ চিনি, স্বাদ অনুযায়ী লবন, দু-চামচ ময়দা, দু'চামচ কর্ণফ্লাওয়ার ও এককাপ পনির গ্রেট করা সব একসাথে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

৩) এমন করে যেন চিংড়ি মাছ গুলো গোটা না থেকে একটু ভেঙে ভেঙে যায়। এতে একটুও পানি ব্যবহার করা যাবে না।

৪) এবার কড়াইতে তেল গরম করে একটা ছোট বাটিতে একটু পানি নিয়ে তাতে হাতটা ডুবিয়ে ওই মাখাটা থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে মুঠো মুঠো করে তেলে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই রেডি চিংড়ি মাছের মুঠো কাবাব।গরম গরম পরিবেশন করুন।আপনারা চাইলে গরম ভাতের সাথেও খেতে পারবেন।

Easy recipe..

★★ নোট :

অবশ্যই চুলার তাপ লক্ষ্য রাখবেন যেন পুড়ে স্বাদ নষ্ট না হয়ে যায়।