______প্রয়োজনীয় উপাদান _____
১)পাতলা করে কাটা আলু ৪ কাপ।
২) মাখন ৩ টেবিল চামচ।
৩) ময়দা ৩ টেবিল চামচ।
৪) দুধ ১থেকে ২ কাপ।
৫) লবণ ১ চা চামচ।
৬) লাল মরিচ ১ ড্যাশ।
৭)১ কাপ গ্রেটেড তীক্ষ্ণ চেডার পনির উপরে ছিটানোর জন্য।
৮) ১/২কাপ গ্রেটেড পনির পেপারিকা।
★প্রস্তুতকরণ★
প্রথমে একটি ছোট সস প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা মিশিয়ে নিন। এক মিনিট বসে অপেক্ষা করতে হবে। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সমস্ত ঠান্ডা দুধ যুক্ত করুন। নুন এবং চাচা দিয়ে মরসুম। মসৃণ এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত কম সস রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঝাঁকুনির সাথে নাড়তে হবে। আঁচ কমিয়ে পনির দিয়ে নাড়ুন। কাটা আলু অর্ধেক একটি হালকা গ্রাইজড একটি কোয়ার্ট ক্যাসেরোল থালায় রাখুন। আলুর উপর অর্ধেক পনির সস দিয়ে দিন। আলু এবং পনির সস দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে পুনরাবৃত্তি করতে হবে। তারপর উপরে বাকি পনিরটি ছিটিয়ে দিনতে হবে। রঙের জন্য কিছু পেপ্রিকা দিয়ে শীর্ষে। বেকিং প্রায় ১ ঘন্টা ধরে ৩৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে অনাবৃত করতে হবে। তারপরই প্রস্তুত হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত স্ক্যলোপড আলু রেসিপিটা।
